韓國珍品 傳遞感恩之心的紅參

【大紀元訊】紅參在韓國作為古往今來節日傳遞感恩之心的佳品，始終為人津津樂道。當大婚在即的準新娘們向未來公婆奉上價值30萬韓元的紅參提取液，並提醒道：「爸爸，要注意健康」時，儘管長輩們面露難色埋怨子女不該買如此昂貴的禮品，但卻一絲不苟地認真服用著。紅參就是這種頗具韓國風情的盡孝佳品。

由於紅參在韓國是代表孝心的禮品，在低年齡層中的銷量就相對較低。但是準備考大學的考生們卻是紅參的主要客戶。每逢中秋佳節之際，紅參銷量就會驟增，緊接著便是韓國入學考試季，由於大量考生家長們的熱購，紅參銷量絲毫不減。

紅參在韓國，可說是古往今來節日傳遞感恩之心的佳品。

補氣代表物 疲勞考生們最愛

在韓國，由於學業緊張、競爭力大，對高考的考生來講，就容易因壓力過度而引起疲勞和虛脫，因而許多韓國家長不是為他們選補藥，而是利用紅參進行調補。紅參是補氣的代表性藥材，具有緩解緊張，恢復身體活力，以及增補元氣的功效。在韓國，很多父母為子女購買韓國紅參品牌產品提取液，以此代替補藥，因為他們對補藥所使用的材料心存疑慮。韓藥材大多自中國進口，而並非產自韓國，其中有多少農藥成份無法確定，但是包裝好的成品紅參，則可以確認其成份標籤，至少在藥材安全度上令他們放心。

紅參、人參比一比

紅參是由人參經蒸製加工而成，在朝鮮時代，為了提高其儲藏性開發出了紅參製法，目前在韓國銷售的絕大部份是紅參，人參由於難以儲藏的原故基本上沒有流通，向海外出口的韓國參也是紅參。

對於韓國的人參轉成紅參的製法，學術界以成份分析為基礎的研究結果也起到了重要作用。其研究表明，人參的功效大都來自Saponin（抗癌、抗酸化、降低膽固醇cholesterol效果的物質）的含量，如韓國人參產Saponin的數量為23～25種，而韓國紅參在進行汽蒸的過程中產Saponin數量則增至30種。

前面雖然對韓國人參和紅參的功效進行了比較，但是根據產地的不同，人參的功效也有明顯差異。比如北美產（Panax quinquefolium LINNE）和中國產（Panax notoginseng BURK F. H. CHEN）人參由於自身種子的特點，就只含有13～14種的Saponin，與韓國人參相比，數量差距懸殊。

深受考生家長們歡迎的紅參濃縮液──紅參精，注入熱水後即可如茶水一樣飲用。

教您辨別優良紅參產品

紅參並非由地上的其它植物加工而成，因此原材料和製作過程決定了紅參的品質。對於價格不菲的紅參，提供以下可鑒別品質的方法。

1.只將人參進行水蒸氣汽蒸，並不能製作出好紅參。要將panax ginseng原材料進行九蒸九曝後才具效力。這種製作方法的功效在古代就得到了證明，也是現今的韓國醫師們評價名品紅參的主要依據。韓國從1908年開始實施專賣制，並在其後的100年間對人參品質進行了管理，紅參品質鑒別標準也由此固定下來。

2.未經毀損，保持100%紅參原形態的產品，具有最良好的功效。加入其它成份的過程中，紅參本身效力就會降低，對於紅參與其它成份間的化學反應，至今並沒有得到證實。如果想在家中熬製食用，最好購買連根紅參為宜。如果要購買濃縮液即紅參精，就要確認紅參含量是否為100%。◇