糖果太鮮豔 吃多恐引發過動

編譯｜鄧振梁

M&M's巧克力、彩虹糖、奇多家常芝士玉米棒等休閒食品廣受孩童喜愛。但研究發現，兒童若每天攝取食用黃色4號、5號、紅色40號及防腐劑的混合物，將會誘發明顯的過動現象，甚至有致癌風險。

2008年台灣醫學實驗室曾針對過敏者，檢測是否對食用色素產生過敏反應。結果顯示，受測者對藍色1號、黃色4號會產生明顯過敏反應。台灣消基會的抽查也發現，高達9種休閒食品中含「鋁」成份，吃多恐嚴重影響智力發展，但至今卻都沒有相關單位提出具體做法。

台師大化學系教授吳家誠表示，國外的研究指出，兒童因食用過多食品添加物而導致氣喘比例增加2倍、過敏比例成長3倍、過動現象則提高4倍。而且不僅是食品，甚至連玩具、衣物、彩色筆所含的色素、顏料都會對兒童造成傷害，影響層面非常廣。

美國NGO組織「HealthyChild. com」也特別發出聲明，希望政府能避免讓兒童接觸到藍色1號、藍色2號、綠色3號、黃色4號、5號、紅色40號等危險色素。吳家誠強調，黃色5號的食用色素，已證實可能致癌，建議政府可參考歐盟制定「危險代號」，將專有名詞整合成代碼，讓民眾可在網路查詢食用該代碼添加物後會帶來的影響。◇