漫遊靜岡 品茶吃日本美食

文│顧惠玲    圖│顧惠玲、fotolia

400年前的江戶時代，統一日本的第一代將軍──德川家康，晚年在靜岡縣度過。這個位於東京與名古屋之間的城鎮，除有聞名的溫泉外，還擁有豐富的自然景觀和文化遺產。介於山海之間的靜岡縣，新鮮漁獲、優質農產、產量居日本之冠的靜岡茶，更譜出了獨到的日本美食風貌。

蒲燒鰻魚 挑動味蕾

鰻魚飯是日本人養氣補身的最愛，吉田町有92年的鰻魚養殖歷史，町內的鰻魚養殖場使用來自大井川豐沛的地下水，一半小石頭混合一半水泥建構的養殖池與密閉式溫室養殖，除了可以全年控管鰻魚品質，縮短鰻魚養殖時間，也能避免在鰻魚生病時大面積迅速的擴散。在終年平均溫度不超過20度的靜岡利用獨特的技術與乾淨的水質為鄰近縣市提供品質穩定的優質鰻魚。

優質鰻魚所製的鰻魚飯。

吉田町最具人氣的八木秀鰻魚專賣店，提供各種鰻魚料理及鰻魚飯定食選擇，大大的蒲燒鰻魚飯盒、鰻魚肝湯、醃漬物與哈密瓜，蒲燒鰻魚入口即化、沒有腥味，搭配著白米飯。難怪日本人超愛吃，滿足地享受一餐後，再來一片哈密瓜，更加清爽可口。

袋井市 頂級哈密瓜

哈密瓜在日本人心目中是最高級的水果之一，王冠哈密瓜（CROWN MELON），無論是品質或售價皆是日本哈密瓜之冠。王冠是哈密瓜的頂級品牌，有100年的種植歷史，農民需加盟王冠哈密瓜的團隊後才能得到種子與種植技術，每株哈密瓜經過疏果最後，只保留一顆哈密瓜生長並細心照顧，每年7～9月是盛產期，溫室種植後全年都有哈密瓜可供應市場。

哈密瓜在日本人心目中是最高級的水果之一。

御前崎市 吻仔魚特產區

御前崎市產鰹魚和吻仔魚，在Nabulaなぶら市場裏隨處可見，市場附設的食堂，提供最新鮮的海鮮料理及定食套餐供遊客享用。這裏最特別的是「吻仔魚冰淇淋」，很難想像吻仔魚跟冰淇淋怎麼搭呢？但是日本人就是創意十足，將吻仔魚打碎後加入香草冰淇淋內拌勻，入口後冰淇淋溶化了，吻仔魚還留在嘴內，如果您來Nabulaなぶら市場千萬可別錯過喔！！

名聞遐邇的吻仔魚冰淇淋。

藤枝市岡部 珍貴玉露茶

靜岡的茶是日本產量第一，茶園以分佈在中西部居多。靜岡除了牧之原（平原）外，其它地區多為高山，大井川附近霧多且日夜溫差大，天氣與地理環境是靜岡能產出好茶最主要的因素。早期日本武士很多，1860～1870江戶時代結束時，失業的武士不知該以甚麼養家餬口，只好種茶。後來茶葉產量增多，明治時期茶葉開始對外輸出，替日本賺進了大筆外匯。

四季皆有特產的藤枝市岡部，冬天產橘子，春天有竹筍，秋天有稻米，夏天則有知名的玉露茶。玉露茶不同於一般日本茶的種植方式，為降低陽光照射光度，早期茶農使用晒乾的稻草編成網狀後放在茶田上，現在會編稻草網子的人越來越少，茶農就改用黑色網子代替，為茶株遮光。

「瓢月亭」是一座位於池塘上的日式建築，其特色是在茶室的和室紙門關上門後，能呈現3種月亮變化的巧思設計。溫柔婉約的大久保園子老師示範日本傳統茶道，讓我們品嚐真正玉露之里的玉露茶。第一口玉露茶下口後每個人都睜大了眼睛，老師看著我們驚訝的表情解釋道，玉露之里因為地勢關係使玉露茶的生長特別緩慢，也因為玉露茶株在這種艱難的環境成長，所以喝起來有股特別的味道，大久保園子說，這就是「辛苦的味道」。

「瓢月亭」是一座位於池塘上的日式建築。

難怪第一口喝起來有鹹鹹的感覺，第二口卻變成了海苔香醇的味道，她強調，唯有玉露之里產的茶才有這種獨特的風味。◇
　

靜岡的茶是日本產量第一，晴天中的茶園一望無際，帶給人美麗清香之感。