紅豆 利水消腫 解毒排膿

撰文｜吳國斌（心醫堂中醫診所院長）

唐代醫學家、藥物學家、方劑學家陳藏器在其著作中記載：「赤小豆和桑根白皮煮食之，主濕氣痹腫。小豆和通草煮食之，當下氣無限，名脫氣丸。」赤小豆、桑根白皮並通草宣通濕氣，對下肢濕氣痹腫有效。

唐朝孟詵的《食療本草》：「赤小豆和鯉魚煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫。」鯉魚也是可以治療水腫的食材，所以赤小豆與鯉魚合用，效果奇好。

紅豆是豆科植物赤豆的種子。在中醫稱為赤小豆，在《本草綱目》中記載：「甘、酸，平，無毒。下水腫，排癰腫膿血。療寒熱、熱中、消渴，止泄痢，利小便，下腹脹滿，吐逆卒澼。治熱毒，散惡血，除煩滿，通氣，健脾胃，令人美食。」

赤小豆的主要功效在「下水腫，排癰腫膿血」，所以適合各種類型水腫之人，包括：心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫或腳氣病浮腫者，皆可食用。臨床上治療水腫，可以將赤小豆和鯉魚煮食，對於肝硬化的門脈閉塞腹水症，腹部脹大如水鼓，動搖有聲，皮膚黑者，可用赤小豆、白茅根，水煮食豆，以消為度。

對於治療癰腫的效果，古人有明確的記載。如《朱氏驗方集》：「宋仁宗在東宮時，患痄腮（即流行性腮腺炎），命道士贊寧治之。取小豆七七粒為末，傅之而癒。」一切癰疽瘡疥及赤腫，不管好或壞，只要研末用水調塗之，沒有不痊癒者。但赤小豆的性較黏，乾了以後難以撕開，加入苧麻根末即不黏，此方甚佳。

另外，產婦缺奶和產後浮腫者，亦可服食赤小豆。陳自明《婦人良方》云：「予婦食素，產後七日，乳脈不行，服藥無效。偶得赤小豆一升，煮粥食之，當夜遂行。」

赤小豆養生 注意事項

1.食用赤小豆，中病即止，不可過度。

（此處的中病，大意是指：服用赤小豆，當病好了六、七、八成之後，要停止服用。）

2.虛弱、久病者勿食用。

清代醫家王士雄著的《隨息居飲食譜》中記載：「形瘦體虛，久病者忌食。赤小豆滲利損陰傷陽，補益之力不足，形瘦體虛及久病者食之則使正氣更為耗傷，體質更虛。」

3.忌與相思子混淆。

有一種豆與赤小豆外型極為類似，稱為相思子，因其外型關係亦有「紅豆」之別名。相思子產於廣東，外形特徵是半粒紅半粒黑，有毒，切不可將相思子當作紅豆食用，以免中毒。◇