盛唐美食 粵菜經典 唐閣

快到中秋，又是一家團圓共享天倫之樂的佳節。即使現代社會如何變化，中秋作為中國傳統節日，華人節慶飲宴還是比較偏愛富有中國傳統色彩的地方。久仰唐閣大名，今次唐閣為應佳節推出八道菜系，讓人盡享美食之餘，又可以品味盛唐文化「兼收並蓄」、「有容乃大」的氣質。

撰文│梁珍
圖片｜唐閣 T’ang Court
設計｜文瀚林

唐朝是中國歷史上最輝煌的時期，是當時世界上聞名的天朝大國。盛唐時期政治清明、經濟繁榮、文化開明，在社會生活、文學藝術等各個方面所呈現出來的繁盛景象，被後世稱為「盛唐氣象」。

以此命名的米芝蓮星級餐廳唐閣，多年來為客人提供上乘粵菜而屢獲殊榮。唐閣除了獲美國飲食雜誌《Food and Wine》選為「2008年必到食肆」外，也獲美國權威酒店雜誌《HOTELS》選為「全球十大酒店食肆」，並於香港旅遊發展局舉辦的「美食之最大賞」中連續兩年勇奪至高榮譽金獎。

尊貴精選菜式

步入位於朗廷酒店的唐閣，有讓人眼前一亮的感覺，唐閣的裝潢以金色及紅色為主，配以絲綢、古典螺旋樓梯及牆壁上的現代雕刻，可謂古今融合。拾級而上，可見到五間以唐代詩人命名的私人宴會廳，分別名為「太白」、「子美」、「子壽」、「樂天」和「伯玉」，一顯唐代古典優雅的氣息。

唐閣精心挑選八道菜式編撰成尊貴精選菜譜，當中包括餐廳開業23年以來深受客人歡迎的各款美饌，如魚子醬白汁帶子焗牛油果、鵝肝千酥翠蝦球、蠔皇花菇原隻南非鮑及富貴鹽香雞等，讓客人在私人宴會廳品嚐眼前的盛宴之餘，亦從美食中回味唐閣的歷史。

唐閣餐廳經理陳志強從餐廳開業以來服務至今，他說：「尊貴精選菜譜匯聚了唐閣多年來廣受歡迎的佳餚，尤其適合懂得品味生活的客人，因此我非常期待唐閣美食為他們帶來的味覺體驗。」◇
　

唐閣