【中式甜點】南瓜糯米包

其實南瓜除了用來做南瓜派之外，還可以做成中式的點心――南瓜糯米包!

● 文／蘇淑惠 整理、圖／祝大姐

材料

糯米粉 半包(300克) 、南瓜 300克，蒸熟壓成泥狀 、糖 一湯匙 、油 一湯匙 、豬絞肉 6兩 、乾蘿蔔絲 2兩(先泡軟切小段) 、油蔥 少許 、糖 少許、胡椒粉 少許

做法

1、用1.5杯冷水將糯米粉、南瓜泥、糖、油混合成糰備用。

2、糯米糰平均的分成適中大小的圓糰，約20個左右。

3、一湯匙油燒熱，豬絞肉下鍋炒香，油蔥酥、乾蘿蔔絲下鍋，少許水、少許鹽、胡椒粉、雞粉調入味。湯汁收乾，起鍋放冷備用。

4、糯米糰先用手捏成小圓餅狀，將放冷的餡料放入中間包起來，揉成圓狀，雙手抹點油，揉均勻再用小刀輕輕的在表面處，對刻畫出六條線條。

5、每個糯米包分別放入鋁箔的小托盤中，入水開的蒸籠中，用中火蒸10分鐘即完成這金黃色的南瓜包了。
 
備註

雙手抹油一來有光澤，二來好脫模取出。◇