曹庭棟的養生經驗（中）

文／鄧正梁（正梁中醫診所院長）

曹庭棟自選上品粥譜三十六首，可延年益壽、強身壯體。現介紹如下：

慈山粥譜

◎◎◎上品三十六
蓮肉粥《聖惠方》：補中強志。按：兼養神、益脾、固精，除百疾。去皮心，用鮮者煮粥，更佳。乾者如經炎焙，肉即僵，煮不能爛，或磨粉加入。汀蓮勝建蓮，皮薄而肉實。

藕粥慈山參入。治熱渴，止洩，開胃消食，散留血，久服令人心歡。磨粉調食，味極淡，切片煮粥，甘而且香。凡物製法異，能移其氣味，類如此。

荷鼻粥慈山參入。荷鼻即葉蒂，生發元氣，助脾胃，止渴、止痢、固精。連莖葉用亦可。色青形仰，其中空，得震卦之象。《珍珠囊》：煎湯燒飯和藥，治脾。以之煮粥，香清佳絕。

芡實粥《湯液本草》：益精強志，聰耳明目。按：兼治溼痺，腰脊膝痛，小便不禁，遺精白濁。有粳、糯二種，性同，入粥俱須爛煮，鮮者佳。楊雄（又稱揚雄，西漢文學家、哲學家、語言學家）《方言》曰：南楚謂之雞頭。

薏苡粥《廣濟方》：治久風溼痺。又《三福丹書》：補脾益胃。按：兼治筋急拘攣，理腳所，消水腫。張師正《倦遊錄》云：辛稼軒患疝，用薏珠東壁土炒服，即愈。乃上品養心藥。

扁豆粥《延年秘旨》：和中補五臟。按：兼消暑除溼解毒，久服髮不白。筴有青紫二色，皮有黑白赤斑四色。白者溫，黑者冷，赤出斑者平佳。鮮者味少淡。

御米粥《開寶本草》：治丹石發動，不下飲食。和竹瀝入粥。按：即罌粟子，《花譜》名麗春花，兼行風氣，逐邪熱，治反胃痰滯瀉痢，潤燥固精。水研濾漿入粥，極香滑。

薑粥《本草綱目》：溫口，辟惡氣。又《手集方》：搗汁煮粥，治反胃。按：兼散風寒，通神明，取效甚多。《朱子語錄》有「秋薑夭人天年」之語，治疾勿泥。春秋運斗樞曰璿，星散而為薑。

香稻葉粥慈山參入。按各方書，俱燒灰淋汁用，唯摘元妙方，糯稻葉煎露一宿，治白濁。《綱目》謂氣味辛熱，恐未然。以之煮粥，味薄而香清，薄能利水，香能開胃。

絲瓜葉粥慈山參入。絲瓜性清寒，除熱利腸，涼血解毒，葉性相類。瓜長而細，名馬鞭瓜，其葉不堪用；瓜短而肥，名丁香瓜，其葉煮粥香美。拭去毛，或薑汁洗。

桑芽粥《山居清供》：上渴明目。按：兼利五臟，通關節，治勞熱，止汗。《字說》云：桑為東方神水，煮粥用初生細芽，苞含未吐煮，氣香而味甘。《吳地誌》：焙乾代茶，生津清肝火。

胡桃粥《海上方》：治陽虛腰痛，石淋五痔。按：兼潤肌膚，黑鬚髮，利小便，止寒嗽，溫肺潤腸。去皮研膏。水攪濾汁，米熟後加入，多煮生油氣。或加杜仲茴香，治腰痛。

杏仁粥《食醫心鏡》：治五痔下血。按：兼治風熱咳嗽，潤燥。出關西者名巴旦，味甘尤美。去皮尖，水研濾汁，煮粥微加冰糖。《野人閑話》云：每日晨起，以七枚細嚼，益老人。

胡麻粥《錦囊秘錄》：養肺耐飢耐渴。按：胡麻即芝麻，《廣雅》名「籐宏」。堅筋骨，明耳目，止心驚，治百病。烏色者名巨勝，仙經所重；栗色者香卻過之。炒研加水，濾汁入粥。

松仁粥《綱目方》：潤心肺，調大腸。按：兼治骨節風，散水氣寒氣，肥五臟，溫腸胃。取潔白者，研膏入粥。色微黃，即有油氣，不堪用。《列仙傳》云：偓佺（古仙人名。見《史記‧司馬相如列傳》）好食松實，體毛數寸。

菊苗粥《天寶單方》：清頭目。按：兼除胸中煩熱，去風眩，安腸胃。《花譜》曰：莖紫、其葉味甘者可食；苦者名苦薏，不可用。苗乃發生之氣聚於上，故尤以清頭目有效。

菊花粥慈山參入。養肝血，悅顏色，清風眩，除熱解渴明目。其種以百計。《花譜》曰：野生單瓣、色白、開小花者良，黃者次之。點茶亦佳。煮粥去蒂，曬乾磨粉和入。

梅花粥《採珠集》：綠萼花瓣，雪水煮粥，解熱毒。按：兼治諸瘡毒。梅花淩寒而綻，將春而芳，得造物生氣之先，香帶辣性，非純寒。粥熟加入，略沸。《埤雅》曰：梅入北方變杏。（明日待續）◇