英國三分之二雞肉遭致命細菌污染

【大紀元記者成容英國綜合報道】據英國食品標準局（Food Standards Agency，FSA）當地時間6日公佈的一項調查顯示，三分之二在英國銷售的雞肉被一種稱為彎曲桿菌（campylobacter）的細菌污染，每年有80人死於這種細菌導致的食物中毒。不過，如果將雞肉充分煮熟，這種細菌可以被殺死。

該調查還說，「家庭作坊」生產的家禽，感染這種彎曲桿菌的比例更高，達到76%，其中包括自由放養和有機飼養的農場。

每年大約有460,000人因感染這種細菌而引起腹瀉、痙攣和腹痛，因為這種細菌存在於未經處理的水、未經高溫消毒的牛奶和紅肉中。對於幼齡兒童、老年人和身體狀況不佳的人，這種細菌是致命的。

此外專家們擔心，有抗藥性的彎曲桿菌的超級菌株（superbug strains）的比例快速增加。2001年對至少一種抗生素有抗藥性的彎曲桿菌比率大約是48%，這個比率在2008年增加到87%。

然而，每年大約337,000個患病案例都與食用了沒煮熟的雞肉，或者是處理新鮮家禽肉和其它食物交叉感染，或者是家裏和專業廚房的工作台沒有消毒乾淨造成的。

FSA的首席科學家魏吉說，這些數據表示需要在家裏和專業的廚房裏保持最高的衛生標準。他還建議，最理想的解決辦法就是研發給雞注射的疫苗。◇