采秀私房菜---雙鮮茄汁意大利麵

材料

意大利直條麵 250公克

鮮蝦 100公克

鮮香菇 2朵

大蒜 3瓣

辣椒 1支

番茄 1個

洋蔥 50公克

豬絞肉 50公克

羅勒（九層塔）末 適量

橄欖油 適量。

調味料

番茄醬 250公克

高湯 250公克

鹽巴及胡椒粉 適量

做法

　　1、鮮蝦去殼及泥腸後切二或三段。

　　2、鮮香菇及大蒜切片、辣椒切絲、番茄切小丁、洋蔥切丁、羅勒（九層塔）切末。

　　3、水煮開，下麵條，加少許鹽、油煮8分熟撈起瀝乾。

　　4、熱鍋，下橄欖油，放大蒜片及辣椒絲炒香，放豬絞肉、洋蔥丁炒到肉變白，再放鮮香菇片、鮮蝦段、番茄小丁略炒，放入麵條、番茄醬、高湯、鹽巴拌炒均勻後盛盤，最後撒上羅勒（九層塔）末即完成。◇

文／采秀