素食天堂---展現返樸歸真的文化理念

素食天堂的招牌菜龍蝦裡肌。

「LUCKY SEVEN」，正是佛家齋菜常見的素喜丸子。

當今社會，人們對飲食的要求頗高，不僅要美味可口，還要健康環保，於是素食因應而生。素食，表現出回歸自然、回歸健康和保護生態環境的返樸歸真的文化理念。

　　步入奧斯汀的素食天堂，親切熱情的店主陳先生以雙手合十的佛家禮上前迎接。原來陳先生信佛茹素多年，移民美國時，常與有同好的朋友一起切磋素食烹飪，漸漸萌生開素食餐館的念頭。沒想到正好順應了當今社會人們渴求健康食品的潮流，十幾年來，小店精湛的廚藝和公道的價格，早已吸引了大批忠實的回頭客。

　　素食天堂的素食料理做工精細，手法獨到，模仿葷菜唯妙唯肖，十分逼真。招牌菜龍蝦裡肌，白裏透紅的大龍蝦，看上去栩栩如生，吃起來鮮香可口，比真蝦做得還要精緻。豆腐做成的炸裡肌肉，外焦內嫩，酥脆濃香，連非素食者都會食指大動，下箸如啄。

　　最受歡迎的素食料理之一，「LUCKY SEVEN」，正是佛家素齋飯常見的素喜丸子。丸肉以豆腐、芹菜、胡蘿蔔、栗子，蔬菜蛋白和麵包屑為餡，煎炸後佐以精心調製的香辣蒜汁，再配上西蘭花、白菜、青菜、花椰菜等，紅綠相映，營養豐富爽口，嚐後讓人欲罷不能。為了適應當地食客的喜好，素食天堂特別推出一道獨創的菠菜素捲餅。看上去形似墨西哥捲餅，夾層鋪上一層新鮮菠菜，一層奶酪，其間以切成薄片的蘑菇點綴，煎烤到奶酪似熔非熔的狀態，即刻上席。一口下去，蔬菜的清香加上濃郁的奶香，頓時齒頰生津，別有風味。

　　多年來，素食天堂贏得無數美譽，AUSTIN CHRONICLE 2001年：「VEGGIE HEAVEN IS A GIFT FROM THE GODS……」；2003年AUSTIN CHRONICLE餐館評比榮獲「BEST REASON TO GO VEG」。食客們留言盛讚它為「一顆真正的奧斯汀明珠」。提及自己的成功經驗，店主陳先生謙遜的說，做菜如做人，要推己及人，用心以誠。一道簡單的素食體現製作者的虔敬和細心。難怪一走入素食天堂，就不由自主感到一種祥和安寧，使這間小小的店堂成為忙碌的現代人放緩步伐，淨化心靈的好去處。◇

文、攝影／鄭巖