決賽閉幕 五大菜系留香

【大紀元訊】新唐人電視台首屆「全世界中國菜廚技大賽」決賽於當地時間11月18日（週二）晚上9點在紐約曼哈頓派克大道100號的萬壽宮飯店結束。來自世界各地餐飲業的43位廚技高手們分成七輪，在從早上9點到晚上9點的12個小時裏烹飪出了粵菜、東北菜、淮揚菜、魯菜、川菜五大菜系的美味佳餚。

與初賽的菜相比，決賽的菜無論是裝盤，還是色、香、味、形都更為出色，引來食客們一陣陣的驚嘆與讚賞。人們已經按捺不住好奇心想要知道本次大賽的五大菜系獎項花落誰家，由於評委們需要更多時間討論才能定奪，大賽結果在19日的頒獎晚宴上才會揭曉。

經過北美賽區與亞太賽區初賽選手入圍18日決賽的分別是粵菜廚師：鄭琪、劉仕賢、湯和意、周心康、梁志生、許志煌、陳明煇、柯立元、關燮富、張永成、陳治豪、黃贊奇；東北菜廚師：伊賀稔、姜薇、鍾芬蘭、仲毅、陳維良、李善真、宋志強、賈亞川、張秀華、馮建；淮揚菜廚師：武曉鋼、張明、錢耀華、王俊清、古來文、覃孟雄、余介崇；魯菜廚師：陳永明、孫衛東、何金誠、萬家駒、陳崑明、李月珍、劉文得；川菜廚師：史靜、曾良泉、張京華、張清河、黃文炳、陳秋香、蔡明諺。

在決賽最先登場的是粵菜，除了決賽的指定菜「蠔油牛肉」外，自選菜有：香炸七彩明蝦卷、油泡石斑魚球、香蒜蝦、炒雙鮮、鳳城鮮蝦鬆、玻璃蝦球、火鳳凰烏龍麵、薑蔥蝦、龍馬精神等。

淮揚菜除了決賽的指定菜「雪菜毛豆百葉」之外，還有自選菜：玉葉三色魚米、黃金雙味魚、香吉士龍蝦盅、醬爆青蚧、魚卷鳳尾蝦、金蟾拜月等。

川菜除了決賽的指定菜「水煮牛肉」之外，選手們準備的自選菜有：豆瓣魚、魚香肉絲、紅油抄手、醬爆上蟳、宮保雞丁、宮保洋菇和麻辣土豆絲。

魯菜除了決賽的指定菜「溜魚片」之外，選手們還準備了自選菜：醬爆青蟳、蔥燒一品海參、乾爛蝦仁、飛燕歸巢祥瑞雙龍、清炒土豆絲、金龍吐珠、香辣牛肉片等。

東北菜除了決賽的指定菜「尖椒乾豆腐肉絲」外，選手們還準備了自選菜：澆汁糖醋黃花魚、酸菜炒粉、鍋塌肉、金絲桃花鳳還巢、糖溜百果等。◇
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