下午茶時間--甜心泡芙

甜心泡芙溫柔的口感，就像在初夏的花園裏跳著華爾茲般的美妙呢

材料
　　奶油 125g
　　水 150g
　　高筋麵粉 150g
　　蛋 4隻

製作方法
　　1.奶油加水煮開後放入高筋麵粉煮至糊化。
　　2.降溫至50℃，分次加入蛋拌勻。
　　3.麵糊需在刮刀上成三角形，且慢慢滴下即可，如太稀可調整增加一些粉量。
　　 4.將麵糊裝入擠花帶，在烤盤上擠上適當大小，並且須有間隔。
　　5.放入烤箱之前須於麵糊噴上水，以利膨脹。
　　6.先以180℃下火烤15分鐘，在以上火烤20分鐘。不要馬上出爐，做好再悶5分鐘。
　　7.烤箱需預熱。

餡料
　　鮮奶 250g
　　全蛋 2隻
　　糖 50g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
奶油 25g
香草精 2℃

餡料做法
1、以上材料全部攪拌均勻，加熱至糊狀後離火，放涼備用。
2、將餡料放入擠花袋中，擠入泡芙內即完成。◇

文／天使廚坊