炎炎夏日，來盤簡單又可口的小菜吧！
材料：
　　熟花生 半斤
　　小黃瓜 2～3條
　　紅蘿蔔 1/3條
　　八角 1粒
　　花椒 少許
　　鹽 少許
做法：
　　1. 將小黃瓜、紅蘿蔔切小丁，用鹽醃半小時(紅蘿蔔若要軟一點，可先川燙過。)
　　2. 起熱油鍋，用八角、花椒小火煉油，待香味溢出，用濾網將八角、花椒濾出，把油淋在小黃瓜、紅蘿蔔丁上，拌勻即可。

文／邱銀珍、整理／祝大姐
、攝影／連黎◇

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