素鰻魚

　　素鰻魚是非常受素食者歡迎的一個食材，在宴客的素食餐桌上也是常見的菜餚。它的製作方法很簡單。

素鰻魚材料

　　材料：豆腸、豆腐皮、海苔

　　1、將豆腸加香油、少許鹽、味精醃漬備用。

　　2、用大張海苔將醃漬過的豆腸包裹，先包一條裹好，再加第二條，再裹好。

　　3、最外層用豆腐皮裹上，裹好後用麵粉糊把邊沿糊起來，兩端也用麵粉糊封起來。

　　4、放在蒸籠裏蒸熟或下油鍋炸酥脆。炸時要用小火慢慢炸。

　　5、切成小段就可上桌食用。◇