台北市民眾票選最佳鳳梨酥創意大賽

【大紀元訊】台北市政府4日舉辦「台北鳳梨酥，健康新氣象」活動，宣佈「鳳梨酥」為台北市代表性禮品，現場還有鳳梨酥打造的「台北城門」及「台北101」，象徵台北城的古往今來。6日前在市府中庭廣場有「鳳梨酥大賽」，37家糕餅業展示上百種鳳梨酥作品，邀民眾票選心中最佳的鳳梨酥。

據中央社報導，台北市糕餅商業同業公會理事長廖本蒼表示，鳳梨是台灣人拜祭常用的貢品，取其「旺旺」、「旺來」之意，深受民眾喜愛，西式派皮與中式的鳳梨餡料，可說「中西合璧」，西方人也不排斥，最適合當作觀光客來台的禮品。

台北市糕餅業擬定「鳳梨酥黃金比例」，鳳梨果肉須佔餡料2成以上，酥皮重量須為餡料的1.5倍，鳳梨酥成品乾燥失重含水量不得超過12%，做出來的鳳梨酥甜而不膩、外皮酥鬆化口，是最佳的鳳梨酥。

台北市政府與台北市糕餅商業同業公會自4日至6日舉辦的鳳梨酥創意大賽，每一家糕餅師傅推出原味與創意鳳梨酥作品，5日邀民眾於市府中庭票選心中最優的鳳梨酥。
4日上午的「台北鳳梨酥，健康新氣象」活動，業者挖空心思做出創意的鳳梨酥造型，有以鳳梨酥做成棋盤、動物園模型，還有搶搭棒球熱潮圍成棒球場。

主辦單位也安排「鳳梨酥製作大賽」。前台北市副市長葉金川、台北市政府副秘書長劉寶貴、台北市衛生局副局長鄧素文等人露手藝，最後劉寶貴以6個「端正」的鳳梨酥獲得冠軍。
台北市衛生局4日上午並公佈活動廠商的餡料抽驗結果，總計抽驗39件，檢驗結果全數合格。衛生局藥物食品衛生管理處長姜郁美表示，民眾可選擇外皮少油、餡料少糖的鳳梨酥，才符合衛生健康。◇