大頭與我

　　夫妻之間，是否有前世今生的淵源？那天為了一點小事與大頭起了爭執，當我發現該用道歉停止紛爭時，他已經氣壞了，大頭對我說：「我不在乎爭吵中的一切，只是我氣壞了，沒有辦法照顧你，實在不放心把你一個人留在世上！」是甚麼力量讓他說出這番話，或許億萬年前就註定了這段緣份，或許費盡了千辛萬苦才來這一回。此時，這份溫暖取代了爭執中的誰對誰錯，就珍惜吧！

材　料：

　　　豬　腳　 1斤
　　　水蜜桃罐頭　 半罐
　　　醬　油　　 2碗
　　　可　樂　　 2碗
　　　水　　　 3碗
　　　老　薑　　 1塊
　　　麻　油　　 2匙
　　　花生油　　 2匙
　　　沙律油　　 半鍋
　　　香　菜　　 適量
　　　蒜　頭　　 適量

做　法

　　

1、鍋內放大量沙律油，油熱後，放入豬腳炸至酥黃，取出後用吸油紙把油吸乾。

　　

2、放入花生油、麻油，老薑洗淨切片後，放入鍋內翻炒至香味出來，將豬腳放入，加入醬油再翻炒，然後加入可樂、水，蒜頭拍碎也加入，再滴幾滴香油，關至小火，蓋鍋燉煮2小時。

　　

3、水蜜桃切片備用，2個小時後將水蜜桃平均放入鍋內，再加半碗水蜜桃汁，1分鐘後關火，蓋鍋悶10分鐘。

　　

4、完成後，將豬腳、水蜜桃放入盤中，撒上香菜即可。

後　記：

　　一般傳統吃豬腳都比較油膩，加上水蜜桃，味道甜美爽口，並可聞到淡淡清香，適合全家人享用。◇

文／若芸、圖／明仁

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