最新一份審計報告批評，食環署對食肆發牌及規管工作上存在不足，包括掃蕩以無牌食肆經營者的平均拘捕成功率，由2018年的5成下降至去年的35%，去年6個分區環境衞生辦事處的即時拘捕成功率更是0%。報告建議食環署檢視即時拘捕行動的做法，並考慮按情況在官方網站公布已採取的行動細節。
報告引述環境衞生統計資料系統數據，由2018年至2022年間，食環署每年採取131至189次即時拘捕行動，被捕人數介乎64至75人。報告審查了3個分區環境衞生辦事處在今年1月至4月期間擬備的地區行動計劃中，所列的其中25間無牌食肆記錄，發現有12間食肆符合最少一項準則卻未被列入該名單；食環署未有對其中7間無牌食肆採取即時拘捕行動的理據記錄在案。
報告又批評食環署，在147次就30間持牌食肆進行的日常巡查而言，有31%巡查延遲進行，平均延遲8天；有19%食環署人員在巡查時發現有關食物業處所沒開門營業，但食環署方無指引訂明巡查不果能否視為巡查已進行，以及需否採取跟進行動。就10個從事網上銷售限制出售食物的持證食物業處所，有17%日常巡查延遲進行，平均延遲48天，70%食物業處所亦無作督導檢查，及無按照指引所規定進行2次試購，人員對30%食物業處所只進行了1次。
報告建議食環署採取措施，確保按指引所指定的時限和頻次，對持牌或持證食物業處所進行首次和日常巡查，及就日常巡查不果情況檢討指引；亦設法對從事網上銷售限制出售食物的持證食物業處所進行首次和定期網上試購限制出售食物，以及督導檢查等符合指引規定。食環署長回應指，大致上同意審計署建議，會檢視發牌制度下的各種流程、程序和指引等作出改善。@
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