【美食天堂 】叉燒芙蓉蛋

做叉燒芙蓉蛋時，其實可以運用家中現有的食材，加入不同的材料烹煮。這次我們製作的芙蓉蛋，選擇了叉燒和美味的蔬菜來製作。

供應：6人份

準備時間：15分鐘

烹飪時間：30分鐘

主材料

8 個雞蛋、1/6茶匙鹽、2 杯叉燒、2杯白菜、2杯豆芽、2杯韭菜、1湯匙粟米澱粉、1湯匙水、6湯匙牛油果油

醬汁材料

1杯雞湯、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、1茶匙芝麻油、1湯匙粟米澱粉、1湯匙水

做法

大白菜切粗條，韭菜切段（每段約1英寸）。

在大碗裏放入雞蛋，攪拌一下。放入鹽、粟米澱粉漿（1湯匙粟米澱粉加1湯匙水），攪拌均勻。

在裝有蛋汁的碗中加入叉燒、白菜、豆芽和韭菜，攪拌一下。

開大火，鐵鍋中放入牛油果油。接著轉中小火，放入一大勺食材。

煎到蛋呈金黃色，兩面各煎5分鐘左右。

取一小鍋，開中火，倒入雞湯，加入醬油、蠔油、芝麻油，攪拌均勻。

加入粟米澱粉漿（1湯匙粟米澱粉加1湯匙水），攪拌直到濃稠。

將做好的醬汁淋在芙蓉蛋上即完成。◇