紓壓好吃 美式燕麥軟餅

喀滋、喀滋！又香又脆的餅乾讓人一口接一口，真的很難停下來。尤其坐在沙發上，一邊看著電影一邊吃著餅乾，就會覺得很放鬆。這次介紹的美式燕麥軟餅，那好吃的滋味真是讓人非常紓壓，建議你可以在家試著做做看！

有咀嚼口感的美式軟餅

材料

麥皮100g、燕麥粉40g、香蕉1根（100g）

甜菊糖20g、葡萄籽油15～20g（或花生醬）

肉桂粉1/2小匙、泡打粉1/8小匙

香草精1/2～1/4小匙（可省略）

推薦配料： 朱古力碎片、 堅果類、 果乾

可在燕麥餅中加入堅果或水果碎片。（Shutterstock）

做法

1 將香蕉放入碗中壓碎。

2 將配料以外的所有材料放入碗中，攪拌均勻後，加入配料稍微混合。

3 將烤盤鋪上料理紙，用冰淇淋挖勺（或湯匙）挖起麵糰，以5cm的大小鋪在烘培紙上。

* 焗爐預熱170℃。

* 用挖勺挖起麵糰後，一定要用力壓平。

4 放入預熱170℃的焗爐中，烤約20～25 分鐘，烤至變成黃褐色，表面些許裂開的狀態。

也可以用氣炸鍋代替焗爐製作。進行到「做法3」時，將麵糰放入氣炸鍋中，並緊緊壓平麵糰，使其厚度為0.5cm。先以160℃烤10 分鐘，翻面後再烤5～8 分鐘，直到呈現黃褐色為止。

本版摘編自《好想吃喔！燕麥的美味新吃法：有鹹有甜還有零食！怎麼都吃不膩的70道料理》◇