日名醫警示:喝奶流失鈣質 酸奶惡化腸道

讀新谷弘實《不生病的活法》，作者是享譽世界的日本醫學家。

他發明以大腸內視鏡切除息肉的方式，取代傳統開腹手術。

本系列文章記述他根據30萬患者的胃腸臨床檢查取得的部份研究成果。

世人都以為喝牛奶能補鈣，事實正好相反，骨質疏鬆症的大量出現正是由於牛奶的普及。說乳酪能改善腸道環境，新谷卻以30萬例以上的胃腸內視鏡的臨床觀察，親眼目睹可怕的真相。

牛奶傷及腎臟 致使鈣質流失

因為現代攪拌技術將牛奶脂肪進行均質化的過程中，使牛奶變成氧化的物質，進入人體後會產生活性氧（即自由基）等大量毒素，危害健康。但是人們不知真相，為了大量補鈣這人造的所謂現代營養常識，為了防止骨質疏鬆，牛奶和乳酪等奶製品幾乎普及全世界。

新谷說，這樣頻繁喝奶及食用奶製品的結果，不僅無法補鈣，反而讓鈣質流失，製造出大量的骨質疏鬆症。

他告訴人們，喝牛奶補鈣是嚴重的錯誤認知。人類血液中的鈣濃度，經常保持在9～10毫克（每100ml）。喝了牛奶之後，血液中的鈣含量大幅度增加，濃度非常高，因此很多人以為這樣會讓人體吸收到大量的鈣質，卻不知道，這種血液中鈣濃度快速上升的結果，正是導致鈣流失的原因。

人體的機能非常奧妙，它有一套保護自己免除危險狀態的平衡機制，也就是說，它自己有一套安全基準。一旦血液中鈣濃度超過人體認為的安全基準時，人體會自動開啟平衡機制，降低血液中鈣的濃度。於是腎臟就會以排尿的方式拚命工作，提高排泄鈣的速度。這套機制原本是為了保命而啟動的，結果導致血中鈣量不斷流失。不斷喝，就不斷讓人體感受到危機，讓腎臟不斷工作，體內的鈣漸漸流失，加上牛奶本身已經氧化，不僅腎臟受累，連胃腸環境也嚴重惡化。

順應自然、謹守中庸 才是健康之道

從新谷的講解中，我們可以肯定一點，中醫常說腎臟主管骨髓（主宰著骨頭和腦髓的生長），真實不虛。雖然人體自然就存在的平衡機制到底如何運轉，對現在的醫學來說依舊是迷，但是他們卻能感覺到這個機制的存在，而最後真正執行具體任務的就是腎臟，由它調控鈣質的濃度。

還有一點，也是中國人自古既有的智慧，就是孔子主張的「過猶不及」的中庸之道。退一萬步來說，即使牛奶本身無害，把它當水喝，也會讓人體失衡，不是正確的養身之道。

何況牛奶裏的乳糖是世上最難消化的物質。嬰兒依靠奶生存，體內自然分泌出大量專門分解乳糖的酵素，而成人後，分泌酵素的能力消失殆盡，所以奶不是成人該大量喝的東西，常年喝，難以消化，各種胃腸病接踵而來。

乳酪使腸道環境嚴重惡化

很多人可能想，牛奶不行，乳酪總可以消化了吧？新谷說，很多人被市場宣傳所誤導，以為乳酪中的乳酸菌能改善腸道環境，乳酸菌被吹捧成治癒百病的神藥。

殊不知，人類的腸道本來就存在乳酸菌，是有益的菌類，這種原本就有的細菌稱為「常在菌」。人體是有高度辨別和警惕能力的自然機制，具備了對抗外來細菌或病毒的安全防禦系統，不是自己認識的常在菌，就被視為異類，不被接納。也就是說，即使是有益的乳酸菌，人體不認識它，也會視作異類，是否能與身體原本存在的乳酸菌類相互包容，還是個疑問。

何況，乳酸菌進入人體，基本不能存活到達腸道。因為人體的胃為了消化食物，會分泌大量強酸，形成一道強大的保護屏障，不讓有害的病菌通過食物進入人體，所以絕大多數病菌和外來乳酸菌，幾乎被胃酸殺死。也就是說，我們不管怎樣食用乳酪，其中的乳酸菌都很難在胃裏存活，能突破這道防線到達腸道的，微乎其微。說喝乳酪能改善便祕，能減肥，其實是乳酪中的乳糖難以消化造成的輕微腹瀉罷了。

後來商家又推出能抵抗胃酸到達腸道的乳酸菌，但是，就算乳酸菌能到達腸道，能被常在菌包容嗎？即使能被包容，然而內視鏡見證的結果卻非常殘酷。

胃腸內視鏡的見證

新谷說，他行醫幾十年，30萬例以上的內視鏡觀察數據，打破了人們對乳酪的幻想。每天食用乳酪等奶製品的人，其腸道環境被嚴重惡化，裏頭如同垃圾場，消化不良的東西在這裏堆積，散發出各種惡氣、毒氣。

很多人都會感覺到，每天從腸道排出的氣體很臭，人們以為排出的氣就應該是臭的，其實不然。健康的腸道不僅排放的氣不臭，連糞便也不臭，只要臭，就是腸道有消化不全的東西，發生腐敗，產生大量惡菌、病菌，由此產生有毒的氣體和腐敗了的糞便，也就是輕微痢疾的狀態。

臭就是有病菌、惡菌的實證。腸道環境因食用乳酪而增長大量惡菌，成為一個惡化的身體，從而引發各種胃腸病。如今人們還研究發現，氧化的牛奶等奶製品很可能是導致白血病等疑難病的原因，這樣的論文在網絡上就能查閱。

新谷說，如果不相信，可以自己去做胃腸內視鏡的檢查，保證會嚇一跳。如果2～3個月不食用乳酪及一切奶製品，改吃五穀雜糧和新鮮蔬果為主，增加膳食纖維，再去檢查，你的腸道就變得乾淨多了，有害氣體減少了，大便也不太臭了，身體變得輕快。◇