將日本冰品加上台灣小創意，是花毛冰店的招牌特色。年輕的老闆妙妙在台中復興路巷弄開了一家冰店，在夢想成真之前，她只是一個很平凡的上班族，但為了開店，除了不斷研讀果醬製作與各種烘焙食譜，還去咖啡店打工，做各種準備和學習。
使用友善農法的水果
老闆妙妙四處尋找友善農法種植的水果，像是紅豔如火的火龍果，為了保留豐富的膠質與青花素，她會連果皮一起熬煮後再製作成果醬；還找到梨山上生產的「西瓜李」，她說，「這種味道像李子，口感像西瓜的水果，外表色澤紅潤，清甜不酸澀，可以連皮做成蜜餞。做成的西瓜李冰，不但可以品嚐到西瓜李果醬的特殊風味，還有吃到酸甜Q彈的蜜餞，客人都覺得很驚豔。」
花毛店的挫冰當然少不了芒果，妙妙熬製的芒果醬很不一樣，去皮的芒果肉先用冰糖蜜漬3小時，再打成果泥熬煮，除去果泥上所有的浮渣後才算大功告成。當然，每款果醬都是妙妙親手熬煮，比較費工的還有梅果果醬，是採用藍莓、黑莓、蔓越莓3種梅果製成，因此果醬是花毛冰的主角。
果醬堆出繽紛小冰丘
除了新鮮果醬之外，花毛冰的乳酪和煉乳也是重要的配角，用日式刨冰機刨出第一層鵝絲狀冰屑後，先用乳酪鋪底，再刨第二層冰，再淋上果醬、煉乳，最後再以一小球忌廉裝飾在刨冰小山的頂峰，就是果醬系列的花毛冰了。
花毛冰的冰品都是色彩繽紛的小冰丘，最近推出的「彩虹冰」更美豔動人，第一層如翠綠的草原是抹茶，第二層紅豔的彩虹是梅果果醬，第三層鮮黃的小山頂則是芒果，三種鮮豔色彩的醬汁層層堆疊成小冰丘，大人小孩都十分喜愛。
老闆妙妙說，每一款冰品都是滿滿的創意，每一碗豔麗奪目的小冰山，都有著清爽潔淨的口感，很多客人會聯想到去日本旅遊時吃到的日本冰。妙妙強調，花毛冰有著日本冰的純淨風格，但卻飽含著台灣冰品多采多姿的特色。◇
------------------
💎成為會員 📧訂閱電子報
https://hk.epochtimes.com/subscribe
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand
