燒烤是很受歡迎的野外料理，在家裏用焗爐作出來更簡易！平日的家居生活來一串燒烤，沐浴輕鬆的時光。

選擇新鮮又簡易的燒烤食材，且調和各大類營養又富有不同口感——口感柔軟又綿密的南瓜、牛油果，營養又美色的三文魚，口感彈牙又滑嫩的杏鮑菇，嗆味又鮮甜的大蔥白，速簡烤一烤，就成了美味和營養均衡的合體！

主材料：2人份

南瓜 60公克，薄片切（或煮熟的，2厘米塊切）

牛油果（南美種）半個去皮、核，2厘米塊切

杏鮑菇1支2厘米塊切

大蔥白12厘米，2～3厘米段切

三文魚適量片切，挑去骨，撒胡椒鹽醃1小時（或塗滿「味噌液」，醃過夜）

調味料：

胡椒鹽 3公克

喜愛的佐醬（如：豬排醬、酸甜醬、沙律醬等）1大匙

熟黑芝麻，隨喜適量

味噌液（味噌1大匙＋酒1大匙，調稀）

做法：

1 .將焗爐預熱後，放入所有的食材。攤開平放，不要重疊。高熱烤至三文魚表面顏色起變化。將魚翻面再烤1分鐘即可。

2 . 用串籤將烤熟的各種食物，隨意串成串。然後淋上烤肉醬，撒上芝麻粒。

小叮嚀

南瓜煮法：入電子鍋煮熟，大塊切。內鍋入1/3杯水以煮飯方式煮熟。

食材攤開烤再串成串，均勻受熱沒有受遮擋的部份，輕鬆將每塊都烤熟。

這道料理營養均衡，不論是澱粉類、油脂、蛋白質、礦物質或維他命，樣樣兼備。若增加南瓜的份量當主食，就成了一道速簡健康餐。◇

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