燒烤是很受歡迎的野外料理,在家裏用焗爐作出來更簡易!平日的家居生活來一串燒烤,沐浴輕鬆的時光。

選擇新鮮又簡易的燒烤食材,且調和各大類營養又富有不同口感——口感柔軟又綿密的南瓜、牛油果,營養又美色的三文魚,口感彈牙又滑嫩的杏鮑菇,嗆味又鮮甜的大蔥白,速簡烤一烤,就成了美味和營養均衡的合體!

主材料:2人份

南瓜 60公克,薄片切(或煮熟的,2厘米塊切)

牛油果(南美種)半個去皮、核,2厘米塊切

杏鮑菇1支2厘米塊切

大蔥白12厘米,2~3厘米段切

三文魚適量片切,挑去骨,撒胡椒鹽醃1小時(或塗滿「味噌液」,醃過夜)

調味料:

胡椒鹽 3公克

喜愛的佐醬(如:豬排醬、酸甜醬、沙律醬等)1大匙

熟黑芝麻,隨喜適量

味噌液(味噌1大匙+酒1大匙,調稀)

做法:

1 .將焗爐預熱後,放入所有的食材。攤開平放,不要重疊。高熱烤至三文魚表面顏色起變化。將魚翻面再烤1分鐘即可。

2 . 用串籤將烤熟的各種食物,隨意串成串。然後淋上烤肉醬,撒上芝麻粒。

小叮嚀

南瓜煮法:入電子鍋煮熟,大塊切。內鍋入1/3杯水以煮飯方式煮熟。

食材攤開烤再串成串,均勻受熱沒有受遮擋的部份,輕鬆將每塊都烤熟。

這道料理營養均衡,不論是澱粉類、油脂、蛋白質、礦物質或維他命,樣樣兼備。若增加南瓜的份量當主食,就成了一道速簡健康餐。◇

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