書獃子相信凡事書中都有答案，在買麵包一事也不應有例外，我在佛羅倫斯中央市場開市不久，早早來到聞名遐邇的「奈波奈」，人龍還沒有太長，我不困難就擠到可以看到收銀員眼白的地方，把一張大鈔遞過去，用我自認為發音正確的意大利文向他要了三個燉牛腸麵包（panino con Lampredotto）、三個煮牛肉麵包（panino con Bollito）、以及1公升的奇揚地紅酒（Chianti）……
旗開得勝之後，我更加有信心擠向三文治師傅的處理櫃台，大聲叫出我的注文內容，並且豪氣干雲地為醬汁選擇了tutte le salse。只見師傅拿起一個圓麵包，腰上用刀劃出一個缺口，叉子從鍋中挑出一大塊牛肉，痛快地切了十來片（後來我們發現麵包夾的牛肉幾乎有半磅以上），夾入麵包中，再對著牛肉澆上紅、綠兩種醬汁，最後再把整個麵包拿進鍋中沾一下牛肉汁，才包進紙張中，完成了一個煮牛肉麵包。接著製作燉牛腸麵包，師傅用大叉叉出一串像生腸一樣的內臟，已經燉煮成紅色（應該是和蕃茄一起燉煮的結果），一樣豪快地切了十數刀，鼓鼓地塞滿了一個麵包。我要的紅酒則是從一個大桶裏像水龍頭一樣流出，注入一個大玻璃瓶裏。沒多久，我們捧著堆如山積的戰利品，走向臨近的公共桌椅，開始據案大嚼起來。那牛肉柔軟多汁，那牛腸滋味甘美，紅色辣醬嗆辣有勁、綠色青醬香郁清新，連那一公升價格低廉的紅酒，搭配著牛肉牛腸的脂肪，也顯露出一種圓潤的滋味……
表面上看，這是一場「知識的勝利」。書獃子讀了書，找到對應世界的方法，而當書獃子面對真實世界，世界也果真如出一轍回應了他剛得來的「新知識」。但等我回到家，重新上網想更弄清楚甚麼是Lampredotto。這一次，我找到的是意大利文版的「維基百科」（wikipedia），卻發現「維基百科」告訴我完全不一樣的故事……（節錄完）◇
――節錄自《旅行與讀書》／新經典文化出版公司
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