各種酒類與任何商品一樣,貨品的價格左右著消費者的購買意願。除了一些稀有的珍品外,整體的市場消費力影響著酒釀的零售價。

出色的靚酒與酒的價格始終是相輔相成的,理所當然地,趨之若鶩的酒客亦大有人在。而普羅大眾的選購習慣,總是先看價目,價牌上出現的數字超過心理預算的話,便會考慮一番才做決定。所以說,價廉物美始終是最有說服力的條件。

Prosecco在國際市場的知名度甚高,在歐洲等地,Prosecco的銷量竟然佔據首位。
Prosecco在國際市場的知名度甚高,在歐洲等地,Prosecco的銷量竟然佔據首位。

說了一大堆,無非是帶出Prosecco汽泡酒何以在市場上有越來越強的吸引力。不少朋友已知道「Prosecco 」等於汽泡酒,雖沒有法國香檳的貴族式高昂價格,卻有相同的酒格氣息與味韻。事實上,Prosecco在國際市場的知名度與流行度甚高,在英國及歐洲等地,Prosecco的銷量竟然佔據首位。這潮流,已經湧至北美,推動力之一,與其價格是香檳的1/3絕對有關。

根據不久前來訪的Consorzio Prosecco Superiore宣傳與推廣活動經理Giulia Pussini所說,數間Prosecco酒莊在2009取得十分難得的DOCG 最優越印鑑(Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Superiore DOCG)後,引起其他國家的重視,將Prosecco的江湖地位和銷售量帶至高峰。不用說,此乃非常主要的推動力。

「Prosecco」的主要釀酒區,是在意大利東北部,離開威尼斯(Venice)約50公里的Veneto區一帶的葡萄園。該區的釀酒文化與歷史同樣深遠,1876年成立的第一所意大利釀酒學院便設在這裏。

與香檳不同之處,Prosecco的第二輪發酵過程是在不鏽鋼箱中進行的,而非在酒瓶裏。因此降低了生產成本,造就了友善得多的銷售價,得益的正是消費者。棄用瓶內發酵法,減少了汽泡壓,平和了口腔中的衝激感,因而更和順悅喉。

「Spumante」指的是含高度汽泡的Prosecco,減半的是「Fizzante」。汽泡的多寡,不過是瓶內有幾許二氧化碳的壓縮力而定。有趣的是,在Prosecco汽泡酒的流行度越來越高漲的情況下,用「Fermo」法釀造的無汽泡甫沙可Prosecco一樣有銷路。

Prosecco的酒格較輕盈清新,橘果類如青檸與柚子的芬芳混和著蘋果、玉李的爽朗,有如春風般清涼;適度的甜韻,尤能取悅閒來喝半杯的朋友,也因此有不必著力思考便可配餚的隨和魅力。

Prosecco的酒格較輕盈清新,可搭配多種風味的菜餚。
Prosecco的酒格較輕盈清新,可搭配多種風味的菜餚。

對我來說,「Prosecco」這名字本身便是一個音符,易記、易上口之外,也有帶著點邀君舉杯同歡的氣氛。◇

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