各種酒類與任何商品一樣，貨品的價格左右著消費者的購買意願。除了一些稀有的珍品外，整體的市場消費力影響著酒釀的零售價。
出色的靚酒與酒的價格始終是相輔相成的，理所當然地，趨之若鶩的酒客亦大有人在。而普羅大眾的選購習慣，總是先看價目，價牌上出現的數字超過心理預算的話，便會考慮一番才做決定。所以說，價廉物美始終是最有說服力的條件。
說了一大堆，無非是帶出Prosecco汽泡酒何以在市場上有越來越強的吸引力。不少朋友已知道「Prosecco 」等於汽泡酒，雖沒有法國香檳的貴族式高昂價格，卻有相同的酒格氣息與味韻。事實上，Prosecco在國際市場的知名度與流行度甚高，在英國及歐洲等地，Prosecco的銷量竟然佔據首位。這潮流，已經湧至北美，推動力之一，與其價格是香檳的1/3絕對有關。
根據不久前來訪的Consorzio Prosecco Superiore宣傳與推廣活動經理Giulia Pussini所說，數間Prosecco酒莊在2009取得十分難得的DOCG 最優越印鑑（Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Superiore DOCG）後，引起其他國家的重視，將Prosecco的江湖地位和銷售量帶至高峰。不用說，此乃非常主要的推動力。
「Prosecco」的主要釀酒區，是在意大利東北部，離開威尼斯（Venice）約50公里的Veneto區一帶的葡萄園。該區的釀酒文化與歷史同樣深遠，1876年成立的第一所意大利釀酒學院便設在這裏。
與香檳不同之處，Prosecco的第二輪發酵過程是在不鏽鋼箱中進行的，而非在酒瓶裏。因此降低了生產成本，造就了友善得多的銷售價，得益的正是消費者。棄用瓶內發酵法，減少了汽泡壓，平和了口腔中的衝激感，因而更和順悅喉。
「Spumante」指的是含高度汽泡的Prosecco，減半的是「Fizzante」。汽泡的多寡，不過是瓶內有幾許二氧化碳的壓縮力而定。有趣的是，在Prosecco汽泡酒的流行度越來越高漲的情況下，用「Fermo」法釀造的無汽泡甫沙可Prosecco一樣有銷路。
Prosecco的酒格較輕盈清新，橘果類如青檸與柚子的芬芳混和著蘋果、玉李的爽朗，有如春風般清涼；適度的甜韻，尤能取悅閒來喝半杯的朋友，也因此有不必著力思考便可配餚的隨和魅力。
對我來說，「Prosecco」這名字本身便是一個音符，易記、易上口之外，也有帶著點邀君舉杯同歡的氣氛。◇
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