無論在新、舊釀酒世界,開創者始終是家庭式的酒莊,日後也許演變成跨國、跨洋的企業,但家族經營仍然是骨幹開端。在BC省如是,在法國、意大利亦然,這次介紹的這間西班牙酒莊亦是。

在Bodega Sarmentero的酒餚配晚餐上,有機會與專程從馬德里以北的Valladolid(酒莊的所在地)遠道而來的市場銷售總監Maria Lopez Repiso詳談,讓我對西班牙的釀酒業有了進一步的認識。

Bodega Sarmentero在一座名為Quintanilla de Arriba的小鎮,人口不多,原居民直接或間接地都有親戚關係。Maria的母親Amparo Repiso Vallejo 是酒莊主人,也是釀酒師,擁有兩片合共才18畝的葡萄園,種植100% 的Tempranillo 釀酒葡萄品種。

Bodega Sarmentero酒莊的市場銷售總監Maria Lopez Repiso。
Bodega Sarmentero酒莊的市場銷售總監Maria Lopez Repiso。

家族自1942年起便擁有此農田,以往耕種其它的農作物為主,釀酒反而是配搭。一直至2004年,一桶由母親Amparo釀造的酒竟然受到好評,一下子, 60加侖的酒便售個見底。這無疑是多年來的釀酒經驗帶來的成績,同時也是強心針, 提起他們對栽種釀酒葡萄的興趣與釀造更多、更好的葡萄酒的志向。

算起來,Amparo是第四代的釀酒師。談起她的天份時,她卻謙說是興趣,也是觀察環境、氣候、土壤等所積聚的心得。Amparo一心想在釀酒業中發展,因而促使她取得泥土學士的文憑,她深信,這是她的出品在酒罈中立足所必須的。終於在2013年,酒莊擴展成功, Sarmentero正式成為一間酒莊,以全新姿態展現在酒壇。他們的產量非常有限,但反而吸引著真正懂酒的朋友。

看年輕的Maria當晚帶領著座上客去品嚐酒目時的那份專注,以及她對每款酒目的充份了解,便知道Sarmentero 酒莊會有不凡的發展。

試酒筆記

Sarmentero Roble 2016
Sarmentero Roble 2016

Sarmentero Roble 2016:屬基層酒釀,100% Tempranillo,先後在法國與美洲木桶接觸5個月,果情依然。丹寧明顯,香草和著辣香味在口腔中浮現。

Sarmentero Vendimia Seleccionada 2014
Sarmentero Vendimia Seleccionada 2014

Sarmentero Vendimia Seleccionada 2014:12個月法木桶蘊藏溫馨平穩,丹寧柔順,甘草與紅杉的薰香悠然,傳送出紅莓與乾杞子的氣息。

Sarmentero Barrica 18 Meses 2013
Sarmentero Barrica 18 Meses 2013

Sarmentero Barrica 18 Meses 2013:只有100箱的限量釀,在法木桶中存18個月 ,是不常品嚐到的難得佳作,黑梅果、橘皮及烤木的氣息流傳。◇