無論在新、舊釀酒世界，開創者始終是家庭式的酒莊，日後也許演變成跨國、跨洋的企業，但家族經營仍然是骨幹開端。在BC省如是，在法國、意大利亦然，這次介紹的這間西班牙酒莊亦是。
在Bodega Sarmentero的酒餚配晚餐上，有機會與專程從馬德里以北的Valladolid（酒莊的所在地）遠道而來的市場銷售總監Maria Lopez Repiso詳談，讓我對西班牙的釀酒業有了進一步的認識。
Bodega Sarmentero在一座名為Quintanilla de Arriba的小鎮，人口不多，原居民直接或間接地都有親戚關係。Maria的母親Amparo Repiso Vallejo 是酒莊主人，也是釀酒師，擁有兩片合共才18畝的葡萄園，種植100% 的Tempranillo 釀酒葡萄品種。
家族自1942年起便擁有此農田，以往耕種其它的農作物為主，釀酒反而是配搭。一直至2004年，一桶由母親Amparo釀造的酒竟然受到好評，一下子， 60加侖的酒便售個見底。這無疑是多年來的釀酒經驗帶來的成績，同時也是強心針， 提起他們對栽種釀酒葡萄的興趣與釀造更多、更好的葡萄酒的志向。
算起來，Amparo是第四代的釀酒師。談起她的天份時，她卻謙說是興趣，也是觀察環境、氣候、土壤等所積聚的心得。Amparo一心想在釀酒業中發展，因而促使她取得泥土學士的文憑，她深信，這是她的出品在酒罈中立足所必須的。終於在2013年，酒莊擴展成功， Sarmentero正式成為一間酒莊，以全新姿態展現在酒壇。他們的產量非常有限，但反而吸引著真正懂酒的朋友。
看年輕的Maria當晚帶領著座上客去品嚐酒目時的那份專注，以及她對每款酒目的充份了解，便知道Sarmentero 酒莊會有不凡的發展。
試酒筆記
Sarmentero Roble 2016：屬基層酒釀，100% Tempranillo，先後在法國與美洲木桶接觸5個月，果情依然。丹寧明顯，香草和著辣香味在口腔中浮現。
Sarmentero Vendimia Seleccionada 2014：12個月法木桶蘊藏溫馨平穩，丹寧柔順，甘草與紅杉的薰香悠然，傳送出紅莓與乾杞子的氣息。
Sarmentero Barrica 18 Meses 2013：只有100箱的限量釀，在法木桶中存18個月 ，是不常品嚐到的難得佳作，黑梅果、橘皮及烤木的氣息流傳。◇
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