對家中有上學孩子的家長而言，每天要做出有變化的午餐不是一件容易的事情。無論你是經驗豐富的學生餐料理能手，還是第一次送孩子上學的新手媽媽，餐單上多備上幾個選擇一定沒錯！
薯仔是很好的午餐食材，只要用不同的調味方式，就能做出變化。
薯仔沙律
薯仔沙律是一款經典且十分受歡迎的菜式。此款薯仔沙律比傳統的做法加入了更多樣式的新鮮蔬菜，並添加了紅蘿蔔和酸黃瓜來增加色彩、味道和口感。
食材（4～６人份）：
4個中等大小薯仔，煮熟切粒
2個水煮雞蛋，切粒
3/4杯（175ml）塊狀芹菜
1/3杯（75ml）香蔥
2茶匙（10ml）美式芥末醬（Prepared Mustard）
1/2杯（125ml）蛋黃醬（Mayonnaise）
鹽、鮮磨黑胡椒適量
可根據個人口味喜好添加白蘿蔔、燈籠椒、酸黃瓜、甜泡菜和紅蘿蔔等等。
做法：
1. 將薯仔煮熟後切成粒狀；加入雞蛋、芹菜和香蔥（乾料）。
2. 將美式芥末醬和蛋黃醬混合，並加入適量的鹽和鮮磨黑胡椒作調味。
3. 將調好的醬料倒入乾料中混合，攪拌均勻後即可享用；或可放置雪櫃保存達8小時。
一杯快速製作的果昔，是很好的早餐和放學點心。
土耳其火雞沙律捲
此款土耳其沙律捲的做法十分簡單，只需簡單幾個步驟就能完成，十分適合早上時間較為緊迫的家長。火雞部份可以替換成任何一款適合個人口味的肉類。做好後可以在食盒裏放入一些冰袋以保持沙律捲的新鮮。
食材（4捲）：
1/2杯（125ml）忌廉凱撒沙律醬（Creamy Caesar Dressing）
4張墨西哥薄餅（tortillas）
4杯（1L）切碎的生菜
2杯（500ml）切絲/塊的火雞肉
芝士粉適量
做法：
1. 將適量的沙律醬與生菜、火雞肉攪拌混合均勻。
2. 將1杯份量的沙律放入墨西哥薄餅的中央，根據個人口味撒上適量芝士粉。
3. 預留麵皮2.5cm左右以防沙律溢出，將薄餅四周向內折即可。
芒果香蕉奶昔
想要一個快速簡單的早餐，又或者是放學後簡單補充體力的零食？雖然芒果的季節十分短暫，但冰凍芒果或者其它冰凍水果也是不錯的選擇。
食材（6杯份）：
4杯（1L）鮮芒果肉，切粒
3杯（750ml）香蕉，切片
1杯（250ml）冰塊；如果選用冰凍水果，請忽略此項
3/4杯（175ml）香草口味乳酪
1/4杯（50ml）蘋果汁
1湯匙（15ml）蜂蜜
1/4茶匙（1ml）薑末
1/8茶匙（0.5ml）肉荳蔻（nutmeg）
做法：
1. 將食材均分2等份，每次放入一份量入攪拌機。
2. 將食材加入攪拌機攪拌至完全順滑，完成後即可裝杯享用。
無烘培水果和
堅果燕麥能量棒
這款無需烘培的水果和堅果燕麥能量棒是非常簡單的甜品，是下午休息時補充能量的完美選擇。如果你的孩子不喜歡含有堅果的食物，那麼可以將食譜中的花生用葵花籽或者南瓜籽代替。
準備食材（可做18條）：
2.5杯（625ml）燕麥片
2杯（500ml）香脆米片
1.5杯（125ml）乾蘋果片
1.5杯（125ml）葡萄乾
1.5杯（125ml）無鹽花生
1.5杯（125ml）黃糖
1.5杯（125ml）白粟米糖漿
1.5杯（125ml）杏仁黃油
1茶匙（5ml）香草香精
做法：
1.將燕麥片、香脆米片、蘋果乾、葡萄乾和花生混合放入，放置備用。
2.將黃糖和白粟米糖漿混合用中火加熱、攪拌至沸騰後熄火，放置備用。
3.將杏仁黃油和香草香精混合加入糖漿裏攪拌至順滑黏稠狀。
4.將糖漿混合液倒入燕麥片混合碗裏，攪拌至所有燕麥片均勻黏取。
5.將混合好糖漿的燕麥片按壓至均勻抹了油的烤盤（23×33cm）中，放入雪櫃冷藏待硬化。
6.硬化後取出切條，用保鮮膜包好。
7.收藏在乾燥、陰冷的地方；保鮮期為1星期。◇
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