西蘭花促進腸道健康,但西蘭花的莖比較硬,很多人削皮再煮。其實,莖的營養豐富,想吃軟爛一點可以切碎煮湯或粥。這裏介紹一道用西蘭花莖煮雞湯食譜,蔬菜與甜甜的雞湯攪成糊,小朋友也會喜歡。

料理西蘭花馬鈴薯湯的食材。(李若琳/大紀元)
料理西蘭花馬鈴薯湯的食材。(李若琳/大紀元)

食材準備:

2杯切好的椰菜花,分成莖和花球兩部份

1杯粉質馬鈴薯,切小丁

1/2杯黃洋蔥

2杯無鹽雞湯

1/2茶匙鹽

一小撮現磨黑胡椒

西蘭花馬鈴薯湯的料理步驟。(李若琳/大紀元)
西蘭花馬鈴薯湯的料理步驟。(李若琳/大紀元)

料理步驟:

1.鍋中加油拌勻洋蔥,蓋上鍋蓋,以最小火燜10分鐘至洋蔥變軟、浸入油味,但不要燒焦。
2.開中火添加馬鈴薯丁、西蘭花莖、調味料拌勻。
3.加雞湯煮沸,改小火煮至馬鈴薯變軟,約10分鐘。
4.關火。放至合適溫度用機器打成糊。回鍋煮沸,添加餘下西蘭花煮熟,約3分鐘。#

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