歐洲年底前有個重大危機 你可能想不到

歐洲目前面臨嚴重的牛油荒。由於全球需求大幅增加，歐洲的牛油批發價幾乎翻了一番，Euromonitor的數據顯示，6月的零售價較去年同期上漲20%。專家預警，今年聖誕節，歐洲消費者可能買不到牛奶及牛油。

CNN財經網報道，法國麵包業者聯盟（Federation des Entrepreneurs de la Boulangerie）警告，這次牛油荒是一場「重大危機」，連帶造成羊角麵包、烘餅和甜點等食品的價格大幅上漲。

該聯盟在一份聲明中說：「牛油的價格雖然總是波動的，但從未達到這麼高的水平。牛油短缺已成為今年年底前一個真正的威脅。」

文章說，導致牛油價格飛漲有很多因素，包括中國等國家對牛油的需求大增、越來越多的消費者又開始食用乳製品，以及歐洲牛油產量減少。

據美國農業部（U.S. Department of Agriculture，USDA）的統計，2015年歐洲的人均牛油消費量是8.4磅（3.8公斤），2010年則是7.9磅（3.6公斤）。同期間，美國的人均牛油消費量分別是5.6磅（2.5公斤）及4.9磅（2.2公斤）。

USDA的數據亦顯示，中國消費者對外國奶製品的需求有增無減，預估今年中國牛奶進口量將增長38%，大多數來自歐盟和新西蘭。USDA估計，今年全球牛油消費量將增長3%。

文章說，過去人們認為牛油不利健康，會導致心臟病及死亡的風險。然而，近期的科學研究推翻了這個想法。

發表於2016年的一項研究顯示，牛油實際上與死亡率無直接相關。Euromonitor食品分析師Raphael Moreau表示，現在人們對食品健康的關注，逐漸由脂肪轉移到糖，更多的消費者選擇天然食品，包括牛油。

據歐盟執委會的統計，歐盟各國2017年5月牛油產量較去年同期下降了5%，儲存量則下降了98%。

Mintec乳品市場分析師Michael Liberty說：「目前牛油供應緊張，需求增加，歐盟產量不足，導致牛油嚴重短缺，價格飆漲。」

英國乳業巨頭Arla行政總裁Peder Tuborgh上個月警告，今年聖誕節，消費者可能會買不到牛奶和牛油。

相較於目前的牛油危機，歐洲2014年曾因俄羅斯報復歐盟制裁，禁止自歐盟各國進口牛油，導致歐洲牛油價格大崩盤，很多國家的牛奶比瓶裝水還便宜。當時歐盟出口到俄國的牛油約佔總出口量的24%。◇

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