解析那瓶酒的分數

有讀者問：「酒的分數是怎麼一回事？」實在是好問題！不少人去購酒，先看的便是該瓶酒有沒有給分？分數若干？是誰評的分？

購酒不像選擇衣服，顏色款式對眼，價錢稱意，試了合身便是。當然有人愛選名牌的，但不會有人去研究那件衣服值多少分。然而在酒的世界，那瓶酒得分若干，直接影響酒客的選購心理，本人也一樣！

酒舖中的酒目何其多，在每一個產酒國家旗下，紅酒、白酒、汽酒、露茜酒和甜酒一大堆，就是對葡萄酒略有認識的我，也不時有眼花繚亂的感覺，更何況一眾隨意式的購酒客！看見架子上貼上評語分數的酒目，總是較吸引人。

不是每一酒目都被評審過，得了分的酒目也不代表是高檔貨，平價品一樣會被評分，但同一價格系列的酒目，得到不錯的評分的話，被採納的機會亦較高。得到正面評價的酒目，就算價格比預算為高，本人也會花時間研究考慮，帶回家去的機會通常亦大。

喜歡品嚐葡萄酒的朋友，對當今有地位的評酒家必有認識。他們的評價，直可左右那些酒目的銷售力，因為劣評而慘敗的酒莊的例子絕對存在。俄立崗州一間不見經傳的酒莊藉著一瓶得滿分的紅酒而利潤大增、聲名大噪，這童話式故事，便是真實不虛的酒界傳奇。

酒莊們當然非常重視這些大師級酒評家的影響力，願意花時間去了解他們的品酒喜好。事實上，有若干釀酒師在掌握到當今的酒評大師的評審條件、葡萄品種與質格味韻愛好後，便刻意地釀製數款投其所好的酒目，希望能取得大師的好感，得到高分與佳評。從某角度看來，一如大部份的小圈子飲食評審活動，「最佳甚麼」的獎項，大多是另一個商業遊戲，得益的是誰，讀者們心中有數。然而這不等於該去懷疑那酒評家的品酒學問與品味心得，全球的酒客都以他為權威，不是隨便亂評所得來的地位。

本人喜歡閱讀《Wine Advocate》這份雜誌，知道那位酒評權威Robert Parker Jr.喜愛深濃厚豔、橡木味明顯與酒精度稍高的酒，他的評語和給分亦往往貼切。被他評得九十分或以上的酒目，本人亦未有失望過。事實上，他的「一百分」評酒系統已被全球的酒評人應用著。值得一提的，不是所有來評分的評酒人具有同等品味和資格。在社交傳媒充斥著酒評人在網絡上亂舞的情況，純以個人口味喜好而作出評審的寫酒客也非常多。