夏季開始，天氣變得炎熱，這種時節正適合喝冰鎮露茜酒的時侯！這一點，相信連平日只喜歡喝濃豔紅酒的酒客們也不會反對。
紅莓、蜜桃、石榴、橘果、杏脯等風味，不就是炎炎夏日時大家愛喝的果汁的氣味嗎？令露茜成為夏令葡萄酒首選的元素，除了汁潤的果香外，清鮮中帶甜韻的酒韻和迷人的粉紅色澤都讓露茜脫穎而出。
新、舊酒世界均產釀露茜酒，銷往各地市場；認真觀察的話，會察覺到十之八、九的酒莊名下總有一、兩款露茜酒。雖然都是露茜，釀造方式卻有不同。有趣的是，大部份的釀製方程式和法則都是業界接受的，唯有將紅酒與白酒混合而成的方法惹起爭議，甚至有反對聲音。
一如著名的酒釀如香檳、妙百與白蘇，露茜酒一樣有經典產釀地，被視為至尊首選的區域——法國的普羅旺斯（Provence）是也！露茜迷會告訴你，隨時隨地，喝一杯冰鎮得剛剛好的普羅旺斯露茜，心曠神怡之極。普羅旺斯出產的露茜酒，確有帶領能力；無論在酒的氣質與格調上，都可以做指標。
事實上，在栽種與釀造露茜此酒系列上，普羅旺斯所採取的態度和操作經營的實施，非常嚴謹。其它不少地區視產釀露茜為「人有我有」的二線出品，但露茜在普羅旺斯產酒總數的佔幅是88%，絕對佔有舉足輕重的地位，怎能不戰戰兢兢？
身為法國釀酒葡萄的種植發源地，普羅旺斯擁有的，正是深遠的釀酒歷史與傳統。從希臘傳來的釀酒文化，當年便釀造出可口悅神的露茜酒，流傳至今，就算葡萄本身的質感變化不大，但無論是經驗、技巧、工具、設施等，都不斷地改進。
在普羅旺斯，便有 600間以上的酒莊，以釀造露茜為業。欲在競爭嚴厲的國際市場脫穎而出，這些雖有先決條件的酒莊們，也必須打起十二分精神，致力釀造欲罷不能的美妙露茜酒。得到AOP（Appellation Of Origin）法國最高生產認證，無疑是一支市場強心劑。
在省內建立研究所，專門為探討研究改善露茜酒，亦是最有效的證明，讓其它釀酒國、酒莊與酒客們知道他們何等重視與釀造露茜酒有關的一切。在AOP 認證代表著至高的質量標準之際，大自然亦賜給普羅旺斯獨特的風土環境，造就了別具風味的露茜酒，這亦自然成為極佳的推廣宣傳。
夏日是露台或花園派對的季節，無論是否來個燒烤樂，或吃點沙律三文治，又或者來個園林長桌大食會，別忘記冰鎮三、兩瓶普羅旺斯露茜，與親友們共享。◇
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