「茶泡飯」在日本是很受歡迎的家常料理。關於最早的茶泡飯由來，說法很多。
其中一個由來，據說是日本當時的商家「奉公人」。男孩子長到13歲要出去「奉公」，到商家做學徒稱為「小僧奉公」，從此踏上商家「奉公人」之路。因為生活很忙碌、清苦，很多時間都花在奔波經商上。
所以在很忙的時候，他們把米飯、菜跟茶倒在一起吃了。沒想到從此誕生了這道茶泡飯的料理了。
「茶泡飯」主要是在白米飯上淋上茶做成的一道簡樸的料理。一般使用的是煎茶及焙茶，而我們則使用「龍井茶」來製作。清爽甘甜的龍井茶加上海帶高湯， 搭配煎的香酥的三文魚，簡單卻非常好吃，快來看看怎麼做吧！
食材
三文魚約200g
龍井茶5g
芝麻粒適量
海苔絲適量
醃料
醬油適量
鹽適量
糖少許
高湯
柴魚片10g
海帶2片
步驟
三文魚片用醬油、鹽和少許糖醃，靜置30分鐘後，可以直接乾煎熟或是蒸熟（可以依照個人喜愛的口味）。
海帶煮出鮮味後，加入柴魚片熄火靜置，過濾備用。
白芝麻用小火煎焙香氣出來後備用。
添一碗白飯，將龍井茶用茶壺泡出茶湯，加入碗中約半碗，再加上煮好的高湯，份量可隨人喜好，煎焙好的三文魚撥成碎塊狀放在茶泡飯上。最後撒上芝麻粒，加上海苔絲就可以享用。◇
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