味道中的記憶

偶爾去「美術社」添購畫材，我總會將電單車先騎到一家老字號的蛋糕舖前，順便帶個「布丁蛋糕」回家慢慢品味。

不記得從甚麼時候開始？只記得從我念初中起，只要家人過生日或逢年過節有喜事，就指明我上街買這種獨特美味的蛋糕回來吃。

這外觀看起來毫不起眼的蛋糕舖，一直隱身在舊市區的狹小街道上，一不留神很容易錯過。

聽說這間金字招牌的老店，現在已經「四代同堂」了，儘管經過時間河流的洗滌，一踏進燈光昏暗的店面，迎面而來的卻是滿坑滿谷的蜂蜜蛋糕、布丁蛋糕、和堆疊如山大大小小的蛋糕紙盒；空氣中流晃著獨特的「奶香」味，讓人有種彷彿置身於「蛋糕工廠」的錯覺。

這間老店是發跡的本舖，一直都在原地保有初期的樣貌，並沒有改用華麗的裝潢，店裏專作蛋糕，另外供應2間分店貨源。

分店開在鬧區，感覺「大」又「亮」，一樣賣傳統中式糕點和歐式麵包；但不論他們有多少商品種類，我還是情有獨鍾只愛老店這一味——布丁蛋糕！我喜歡在蛋糕的味道中，伴著我美好的記憶細細品味。

我有喝「下午茶」的習慣，在家不論配熱咖啡或水果茶吃布丁蛋糕真是一絕。它的味道，和我們吃的軟嫩Ｑ彈的「布丁」是完全不同的。

取名叫「布丁蛋糕」，是否因為用布丁模具制做出來的關係？雖是老商家，但還是為了順應朝流，新開發了適合個人品嚐、個人化的「小尺寸」蛋糕。

一個小小的蛋糕拎在手上沉甸甸的，感覺很有份量！

布丁蛋糕上點綴著一些腰果和蜜棗，看起來樸實又有古早味，它不像蜂蜜蛋糕或海綿蛋糕那樣鬆軟甜膩，而有一種綿密又紮實的口感，散發出濃郁的蛋香與奶香，吃的時候有一種幸福的滋味油然而生。

……其實在過去清貧的歲月裏，過生日的這一天，如果能吃到平日難得出現的「奢侈品」，可說是人生一大享受，無怪乎我們一家人都很喜歡吃這美味的布丁蛋糕啊！

如今年歲漸長，不論吃甚麼，「味道」已不是真正重點了，反倒是味覺帶給我「思念的記憶」，能夠縈人心扉；就像布丁蛋糕中央有一個圓形的「洞」，樣子很像一個大大的甜甜圈，和家母做的「饅頭」很像。

記得家母在世的時候，覺得做饅頭一個一個搓揉很麻煩，她會很天才的把麵團圍成一個大圓圈，直接放進大蒸籠裏蒸熟，等吃的時候，再用刀子一片片的切下來吃。

有時傍晚，坐在自家的院子裏，吹著徐徐晚風，嘴裏啃著家母做的「饅頭片」夾滷味，那真是另一種平凡的享受！◇

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