眾所周知，吃太多糖，會傷害身體。而最新研究發現，人們低估了糖過量的害處，含果糖添加劑的食物能傷害940個大腦基因，導致肥胖、高血壓、憂鬱症等疾病。

英國衛生科學學院（The Health and Sciences Academy）近日刊登的研究報告指出，這些受傷的基因包括734個下丘腦（hypothalamic）基因和206個海馬（hippocampal）基因，它們都涉及身體非常重要的基本功能，如細胞代謝、細胞之間的訊息溝通、炎症和整體腦功能。

這些基因損傷會造成柏金遜症、憂鬱症、躁鬱症等腦部疾病，瘦素阻抗性（leptin resistance）病症及代謝症候群（metabolic syndrome）。報告中說，以前的研究已表明高果糖食物和飲料對大腦的傷害，如破壞大腦細胞之間的信息溝通、讓大腦細胞中的有毒分子增多，以及破壞大腦的學習和記憶力。

水果是最好的甜食

英國衛生科學學院建議，每天吃的「糖添加劑」（含果糖）份量不要超過25克。並強調果糖和水果不是一個概念。雖然水果中的糖是果糖，但是吃掉整個水果，獲得的營養包括果糖、纖維、水份、維他命等等，而單獨吃高濃度的人造添加果糖對身體有害。從美味又營養的角度講，水果是最好的甜食。

無糖情緒易怒

2015年澳洲新南威爾斯大學（The University of New South Wales）的研究顯示，高糖飲食不僅傷害健康，而且容易讓人上癮。其高級研究員艾米‧萊舒特（Amy Reichelt）說：「當人進食的時候，如果不給他含糖飲食，這個人會因為不能連續吃糖而變得易怒、精神緊張。這種表現和人戒煙而急躁易怒及渴望服藥緩解的現象一樣。」

美國紐約西奈山艾康醫學院（Icahn School of Medicine，Mount Sinai）的研究證實，高糖飲食對人心理的不良作用。該學院的妮可‧艾維納（Nicole Avena）醫生表示，目前尚不清楚其中具體的生理學機制，但研究結果提醒人們注意高糖飲食。◇

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