健康新選擇！ 用茄子 做披薩

披薩這種高熱量食物固然美味，但吃多了總是不利於健康。YouTube網站的Tasty頻道教大家以茄子取代麵團來做披薩，或可成為一種比較健康的替代品。

根據該頻道近日發表的教學視頻，做起司口味的茄子披薩需要的材料包括：

1個大的圓茄子（globe eggplant）

鹽適量

橄欖油適量

1瓶意大利大蒜番茄醬（marinara sauce）

1/2杯帕馬森乾酪（parmesan cheese）

1/4杯新鮮羅勒

1湯匙大蒜粉

1茶匙鹽

1茶匙胡椒粉

1/2茶匙紅辣椒片

2杯莫薩里拉乾酪（mozzarella cheese）

1杯切達乾酪（cheddar cheese）

在材料備妥之後，請依照以下步驟製做披薩：

烤箱預熱至華氏350度（約攝氏175度）。

將茄子切片，厚度約1/2英寸（約1.3公分）。

在茄子切片上撒鹽，接著靜置20分鐘，待其「出汗」後，再用紙巾將茄子流出的汁液吸附起來。

在茄子上塗抹橄欖油，接著烘烤25分鐘。

在碗中倒入所有披薩醬料並混合均勻，包括：3杯大蒜番茄醬、1/2杯帕馬森乾酪、1/4杯羅勒、1湯匙大蒜粉、1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1/2茶匙紅辣椒片。

從烤箱中取出茄子，將2湯匙的披薩醬料倒在每片茄子上。

將莫薩里拉乾酪和切達乾酪撒在每片茄子上。

將茄子放入烤箱烘烤1至2分鐘，使乾酪融化，待冷卻後即可食用。◇