會員專享 
往外公幹，有可能的話，都會往當地的華埠去逛逛。然而近年遊訪過多個城市的華埠，印象不過爾爾。三藩市的華埠在翻新後人潮開始出現，洛杉磯原來的華埠滿目瘡痍，但新進的華人超市與食街在其它的區域帶來新契機。安省多倫多也一樣、原來的華埠競爭力已衰退，都走到在華人聚居的地區去。
我曾在多倫多唐人街某越南餐廳吃過一碗只嚐了1/4便得放棄的牛肉粉，如何回去幫襯。大家都知道絕大部份的越南湯底都是味精湯，但那碗味寡湯底給我的感覺是「加滾水搭夠」似的，連加添味精都省掉。
教我黯然神傷的，是最近探遊過的下面三處華埠，展現的是同樣的暗淡與無能為力。為何會這樣，答案當然有，有關人等心中也有數，問題是肯面對否？願意改善否？
左圖：華埠競爭力已衰退，食堂減少，觀光客也越來越少。
右圖：華人超市隨著華人聚居處而設，早已不局限於華埠。
加州渥崙
加州的氣候與溫哥華差不多，就是不常下雨。卻未有因此替華埠帶來人潮。渥崙華埠在Broadway，透露著典型唐人街的格局氣氛，關閉了的店鋪到處可見，堆在街角與店鋪前的垃圾自然不少。
人影都是買菜的婦孺與街坊、來吃午飯的悠閒人士、上年紀的夫婦和附近的上班一族，年輕人與遊客們都是稀客。食肆的名字是大家都熟悉的中、港、台店名，唯一與溫哥華華埠不同的地方是沒有成行成市的參茸行。
我們在一間只餘下華人超市、會計師辦公室和醫務所的商場二樓，只坐有3成食客的大型酒樓吃晚飯，食品和服務水準出乎意外地好。超市在6時便休息，關門後整個商場透出的只有冷清。
蒙特利爾
去年也在冬天往蒙特利爾公幹，第二天晚上即往唐人街尋吃去。唐人街明顯地擴大了，食肆的數目有增，連「小肥羊火鍋」也在那街角透著暖意。因始終是頗有名氣的食店，加上寒冬吃火鍋是極佳的選擇，所以冷清的街道上最多人氣的就是這火鍋店。
踱步一會兒，隨著香氣走到一間龍鬚糖和鳳凰卷的小店，付錢買來一份即叫即做的雞蛋仔。急不及待放一粒入口，那份沒有蛋味只有加工糖漿的甜膩即時襲擊口腔，迫使我停止咀嚼，趁轉身推門離去時吐在紙巾上。那客雞蛋仔，也只好投進街邊的垃圾桶中。唉！是浪費得很的，但熱騰騰時也不能下嚥，冷了怎去吃它？
是時候找地方吃晚飯了，轉了兩個圈，碰面的都是門庭冷落的食肆。只好選了間飯堂式的北方餃子店。餃子是櫃檯上站著的一位太太做的，手工菜肉餃完全是媽媽作品，口感上乘，人工餃皮的軟綿柔非機製品可比。餡兒當然有味精，卻還可以接受，但那堆浸在化學味道的味精湯裏的麵造成的怪味，則難以下嚥！
亞省卡加利
剛從天清回暖的卡城回來，記憶全新。星期日10時多便從酒店步行10多分鐘到華埠去。以為人潮該不少吧！誰知單薄的人氣在中午後才出現。疏落地走在橫豎兩個街口上的不過百來人，從窗外看到大部份餐館裏的人數也寥寥無幾，而蔬果店雜貨店也冷清。
室內商場的人數較多，但商店中的購物客近乎零。室內室外也好，一半以上的食肆都是北方店，越南店、壽司店有3、4間，同樣是疏落地坐著1、2檯客。人潮最多的仍然是茶樓與茶餐廳。
我在一間包羅萬有兼自設燒臘部的港式食肆吃了碗燒鴨切雞湯河粉。雞和鴨都合格，也大方地鋪上紹菜一撮。湯底當然是味精熬骨，味道因燒鴨汁而提升了，可惜湯是溫的，河粉是硬的。10元一碗雞鴨河粉，能下肚的只有菜、雞件和燒鴨！◇
位於蒙特利爾的華埠，
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