輕鬆料理 芝士煙肉薯仔排

文、圖／家和

模仿意大利千層麵的概念，做一道煙肉薯仔排！利用電子鍋的熱壓蒸氣慢慢燉出鬆軟的、帶有鮮奶香的薯仔，同時，底面的高熱能煎出色香誘人的煙肉排，真是巧妙的搭配。

材料（2～3人份）

主材料

薯仔 300公克（半公分片切，泡水10分鐘左右，去澀；各片兩面薄撒上胡椒鹽）

煙肉 2片（半段切）

芝士片 2片

牛奶 100 c.c.

鮮忌廉 100 c.c.

調味品

胡椒鹽（或拌入香草碎的胡椒鹽）

忌廉10公克（切小細塊）

喜愛的香草碎隨意

做法

1.電子內鍋底平鋪煙肉片。

2.在煙肉上面平擺上一層薯仔片。

3.在薯仔片上平擺上芝士片。

4.接著繼續將剩餘的薯仔片平鋪完畢，可能超過一層時就疊起來。

5.倒入忌廉、牛奶。

6.按下煮飯鍵（若有煮鍋巴飯的鍵，就選用）煮30分鐘。然後，不用斷電開蓋子，將碎忌廉塊均勻撒上，繼續煮5分鐘。熄火開蓋。

7.用飯勺慢慢鏟起薯仔，翻面放到盤中，煙肉放最上面。

8.撒上喜愛的香草碎佈置。◇

小叮嚀

薯仔片泡水，去澀，口感更好。

不同牌子的電子鍋，火力及所需時間也有差異，途中需要開蓋子查看一下做調整。