阮公子品酒乾坤 好酒為甚麼要藏？

文／阮公子 圖／Fotolia

很多人在收集各類酒釀。好的酒就算入了樽，在適當的環境溫度下，會繼續成熟而進入更佳狀態。

人總是喜歡收集、收藏東西，對心儀的物品，總會愛不釋手。收藏可說是對某物品酷愛的表現、是興趣，也可能是對某物件的情意。收集的對象自然是憑個人喜好，有人說「甲之寶貝，乙之垃圾」，由此可見，所收藏的物品是甚麼，絕對是非常個人化的選擇。

手工藝術品、珠寶首飾、名畫古董等全屬常見的收藏品。也有人鍾情稀有物品，價值不一定高，但箇中過程卻樂趣無窮。例如收集來自世界各地的不同啤酒瓶、印上酒莊名字的酒杯，甚至是菜單或餐巾。

然而稀有品不容易獲得，故想得到手的人士會爭相擁有，因此產生一定價值，也是吸引收藏者的主要原因之一。

說了一大堆似乎與酒無關的開場白，其實卻與酒大有關係。因為收集各類酒釀的大有人在；收藏靚酒的朋友更視之為重要事項！

對酒有若干認識或喜歡品酒的人，選購的當然是適合自己口味的酒。好的酒就算入了樽，在適當的環境溫度下，會繼續成熟而進入更佳狀態。之前在一個非一般的喜慶宴會中，筆者將一瓶已藏了十多年的3公升卑詩梅洛葡萄酒（Mission Hill Merlot）拿出來與同好品嚐。這瓶在體型與容量上名為Double Magnum （亦稱 Jeroboam）的酒，上面有該酒莊的首席釀酒師，卑詩省酒業的大師級人物的親筆簽名，放在一個漂亮的木箱裏，真有大將之風。端在手中時的心情是既緊張卻又喜上眉梢。存了這麼多年，是有點兒捨不得開的，但在一個大喜的日子有這樣一瓶珍貴的佳釀來賀頌，倒是增添喜慶的佳品。這瓶酒藏所帶來的可以說是雙重的喜悅。

大部份酒客們在經濟許可的情況下，都會選擇購買這些靚酒，讓它們存放一段日子後才享用。購買那一些酒，除了經濟因素外，還決定在幾方面。

經濟情況決定購買量，好酒的價目必定較高，但先要了解一下市面上葡萄酒的價格與酒目本身的質量。畢竟最終還是喝進自己肚皮裏的，閣下會選擇甚麼價位的酒來收存？買多少？三兩瓶？一箱？想買哪類的葡萄酒？有沒有花時間心思來研究一下酒的年份？可有加入一些愛酒俱樂部去收集不同年份的同一個酒目？更重要的是，存藏酒的地方準備好了嗎？氣溫、濕度、光暗度適當否？

存藏酒的地方需注意氣溫、濕度、光暗度是否適當。

收集與存藏酒確實會帶來一種滿足感，但要下的功夫、心思和時間是馬虎不得的，也不是每位酒客必須要做的動作，藏得不恰當而弄壞的例子多得很。酒，始終是用來喝的，在品嚐時擦出的火花一樣是享受。到閣下對酒的認識夠深入時，方考慮收藏的可能性吧！那時候，對收集與存藏自然會了解更多。◇
　

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