均衡攝取營養素 肌膚健康不易老

【大紀元記者李郁玫台北報道】對愛美的人來說，想要長期保持健康白嫩肌膚，實在是一項大挑戰。營養師說，透過均衡飲食、天天5蔬果的營養補充，讓身體從內到外完整調理，就能擁有白裏透紅的好膚質與好氣色，展現水嫩光澤，成為自然健康的美女。

台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽表示，想要擁有好膚質，首先要從均衡飲食開始。時下許多人為了維持身材，常透過激烈的節食，或只吃蔬果的減重法來維持體態，這樣的方式會因為熱量不足、營養素攝取不均衡，讓皮膚看起來乾巴巴的又暗沉。而嗜吃肉類、油炸物、甜食等酸性食物，則容易使肌膚遭受氧化因子破壞而出現皺紋、加速老化。因此，均衡攝取各類食物、不偏食，提升肌膚新陳代謝力，才能擁有令人稱羨的好膚質。

周千欽說，下列營養素要均衡攝取，才能打造健康蘋果臉。

周千欽提供2項美麗固元氣的養生藥膳：

（一）銀耳蓮子羹

材料：

白木耳1兩、蓮子2兩、紅棗10枚、冰糖適量。

做法：

白木耳洗淨泡發後，再去蒂、切小塊備用。

蓮子、紅棗洗淨後泡水備用。

取一鍋子加入適量清水，再放入白木耳、蓮子及紅棗，熬煮30分鐘。

待步驟3的食材煮熟後，再加入適量冰糖調味即可。

（二）枸杞竹笙雞湯

材料：

雞腿2支、竹笙1兩、枸杞1小把、紅棗5枚、香菇5朵、生薑、鹽少許。

做法：

竹笙先用水泡軟，再換水泡去除味後，切成小段。

香菇用水泡軟後對切，生薑切片備用。

雞腿洗淨、去皮切塊，用開水燙以去除血水。

將上述食材與雞腿塊一同放入電鍋內鍋，內鍋加水超過材料3公分，接著在外鍋放入2杯水按下開關，開關跳起後加少許鹽調味，即可盛出食用。

周千欽提醒，每日3蔬2果、天天5蔬果，可以補充膳食纖維，少吃過甜與高油脂食品，才是維持健康膚質的不二法門！另外，有膽固醇、血脂肪過高問題的民眾，應避免食用豬、雞、魚皮等動物性脂肪，健康才能內外兼顧。◇