降低膽固醇 保護心臟 4種最佳食物

編譯／郭靖康

據美國《NaturalNews》健康生活資訊網報道，來自美國疾病控制和預防中心（CDC)的資料表明，美國有7千1百萬的人（即佔人口總數的33.5%)，低密度脂蛋白膽固醇（LDL)較高，只有1/3的人能控制自己的病情，但不到一半的人會去治療它。而美國成年人的平均總膽固醇大約是200毫克/升，這一數值也已接近高膽固醇的臨界值了，也就是說他們患心臟病的風險比以往任何時候都高。

通常醫生們總是給這些高膽固醇血症的人開一些他汀類藥物和其它藥物，但從長遠的角度考慮，其實飲食在改善高膽固醇方面是一個更為安全、有效且又方便的途徑。很多粗糧都有降低總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL)的作用，以下列舉的4項效果特別好的食物，大家不妨試試：

燕麥粥

含有大量的可溶性纖維，能有效地降低膽固醇和減少冠心病的風險。燕麥中有一種豐富的可溶性纖維叫β-葡聚糖，能有力地阻止胃腸道對膽固醇的吸收，從而降低血液中的膽固醇。

不加糖的有機燕麥片很容易在網上或在保健食品商店買到，早上用牛奶沖燕麥片吃，既營養又健康。若能加上一些水果，如香蕉或士多啤梨而成水果燕麥粥，那可溶性纖維含量會更高。

牛油果

牛油果是最佳的降低膽固醇的水果之一，它富含單不飽和脂肪酸──油酸，能顯著抑制人體細胞合成膽固醇和血脂的能力。同時它還含有豐富的β-谷甾醇（beta-sitosterol)，能抑制膽固醇在腸道的吸收。

魚

人們一直以來都知道吃魚對心臟有好處，只是不知道其中緣由而已。現在已經證明魚肉中富含ω-3脂肪酸可以降低血壓、總膽固醇和低密度脂蛋白，還可減少血凝塊形成的風險。美國心臟協會建議每周至少吃二次魚。含ω-3脂肪酸（包括EPA和DHA)最豐富的魚類是鮭魚、鯖魚、鮪魚、鱒魚、沙丁魚和鯡魚。

核桃

核桃除了有改善大腦功能外，還具有降低膽固醇的效用。這些硬殼果仁可以降低低密度脂蛋白（9～16%)和舒張壓（大約2～3毫米汞柱)。而低密度脂蛋白和舒張壓是與心腦血管疾病直接有關的二個主要危險因素。

核桃降低膽固醇的作用多歸於它含有高濃度的不飽和脂肪酸，如α-亞麻酸，可降底血液中的膽固醇和三酸甘油酯（triglycerides)。其它類似核桃類的堅果，包括杏仁、榛子、開心果、松子和山核桃都有相似的作用。這些堅果生吃的效用最好。◇

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