經典法式小點心美麗與美味兼具

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【大紀元訊】悠閒的下午茶時光，最適合點一壺熱紅茶搭配精巧可愛的法式小點心，下面有幾種甜點的介紹，提供給喜愛甜點的你參考。

馬卡龍（Macaron）

一顆顆半圓形小巧可愛的法式點心馬卡龍，由蛋白、杏仁粉、砂糖和糖霜做成2片餅乾，內餡通常夾奶油或果醬。它的來源可追溯到19世紀的蛋白杏仁餅。看起來堅實牢固的小馬卡龍，酥脆的表皮其實只有薄薄一層，內裏則是綿軟的奶油，第一次嘗試，肯定會被它的反差極大的口感逗得驚喜連連。

熔岩朱古力蛋糕（Moelleux au chocolat）

這道「濕潤的朱古力」法式蛋糕，外層硬脆，內裏夾著濃醇的熱巧克力漿，再附上一球香草雪糕。有的餐廳會添加其它材料改變它的風味，例如水果或酒。口味香醇濃郁，如果剛好吃到添加威士忌的熔岩朱古力，一不小心說不定就陶醉了！

舒芙蕾（Soufflé）

這道柔軟又蓬鬆的法式甜品，由朱古力、香蕉、乳酪等味道豐富的底部，加上烘焙時「蓬鬆脹起來」的蛋白和蛋黃組成。一旦離開加熱的烤箱，柔軟的舒芙蕾就會慢慢塌陷，為了避免這種可惜的場面，最好在剛出爐5～10分鐘就享用完畢。

法式千層批（Mille-feuille）

法式千層批這種在法國非常普遍的蛋漿甜品，傳統上，有3層酥皮和2層鮮奶油，頂部是白糖和朱古力交替梳理的甜味條紋。喜歡甜滋滋口味的甜食愛好者，一口吃下奶油、糖粉和朱古力的甜蜜，絕對不會失望。◇