誤會大了！ 解開朱古力的迷團

文--於魯西 圖--fotolia

說起朱古力，有誰會真心地說不愛呢？而且，朱古力還能給情緒低落的人帶來好心情。解開誤會，你就能放心大膽地去愛這千古美味。

看到巴黎甜點屋裏那些精緻的朱古力，方方、圓圓、含奶油的、慕絲狀、糕點形、薯條狀或者刨花形，還有各式各樣包著芝麻、陳皮、果仁等各種夾心朱古力，無不讓人幸福洋溢，垂涎欲滴！

但即使很少有人打從心裏不喜歡朱古力，人們還是津津樂道朱古力的壞處，使得有些人對朱古力既愛又怕。「人云亦云」的結論未必是事實的真相，正確認識朱古力，不僅可以幫助我們打消對朱古力認識上的迷思，同時還可以放心品嚐朱古力的美味。

迷思1朱古力會提高膽固醇

如果你拒絕朱古力是因為降低膽固醇，那你可能會得不償失，白白損失了品嚐朱古力的美好時光。的確，朱古力含有可可脂（是一些飽和脂），但是科學證明朱古力並不會造成膽固醇增高，朱古力不會提高膽固醇。

迷思2朱古力富含咖啡因

事實上朱古力中的咖啡因的含量屬於小劑量，即使是黑朱古力，含有的咖啡因相對而言最多，但是卻無需為此擔憂。做一個很簡單的比較，您到咖啡館或者酒吧喝一杯咖啡，其中咖啡因含量是黑朱古力的35倍之多！儘管如此，歐洲人仍然是不改其初衷，延續一天至少一杯咖啡的習慣。朱古力的咖啡因含量不高，遠低於咖啡。

迷思3糖尿病患者應忌朱古力

研究表明，朱古力可以促使血糖指數降低，了解到這些人們通常會很驚訝。而最新研究還表明黑朱古力可以幫助血壓偏高的人們改善胰島素的抵抗度，也可以改善糖尿病人皮內細胞的功能和機制。當然，如果你選擇的朱古力添加了許多糖的話，那就又是另一回事了。

迷思4朱古力會增加體重

和所有的含糖和脂類食物一樣，朱古力是導致體重增加的一個原因，但是需要加以區別，在一塊奶油雪糕上加上一塊朱古力其實不會對您的體型有太大的影響，而美國國家健康中心的一項研究成果顯示：每天食用少量朱古力可以讓身高體重指數（Body Mass Index=w/h2）保持最低值，也就是說，對於長身體的青少年來說，意味著少量食用朱古力，其體重會基本保持穩定，對於成年人而言體重還會減輕。

迷思5朱古力沒有任何營養

如果你稍微花點時間查找一下和朱古力有關的信息，你會發現朱古力意想不到的好處，至於它是否有營養價值呢？當然有，因為朱古力裏面含有礦物質、食物纖維，還有抗氧化劑呢！

其實在更了解朱古力的作用後，大家可能會想到古語所說的「物極必反」、「過猶不及」的道理，大量無節制地食用朱古力、缺乏良好的生活和飲食習慣，情緒低落和悲觀，在這樣的情況下，朱古力對健康、體形、心情的諸多好處都會變成一無是處，您說呢？！◇