清甜可口 營養滿分青木瓜排骨湯

文→小文子 圖→龔安妮、Fotolia

想要自己做做菜，寵愛一下自己和家人，但卻因為時間壓力和手藝不精而苦惱嗎？今天介紹的這道「青木瓜排骨湯」，做法非常簡單，吃起來又很爽口，是一道適合一家大小品嚐 的湯品。

相信大家都知道「洗手作羹湯」就是「煮飯」的意思。但應該沒有多少人知道其出處。「洗手作羹湯」是出自唐代詩人王建一首名為〈新嫁娘〉的五言絕句：

三日入廚下，洗手作羹湯。

未諳姑食性，先遣小姑嚐 。

按照詩題就知道是描述一個剛入門的媳婦，進廚房做菜，不知道婆婆的口味，把煮好的食物先請小姑品嚐 ，以期做到合乎婆婆的口味。此詩寫出了媳婦的謹慎，相反的，讀者也可以領略到婆婆的地位。

其實，在現在的廚房裏頭，這種心情應該不只新嫁娘才會有吧，如果我們剛找到一份新工作，作為菜鳥也會處處謹慎，生怕做錯甚麼事，給人抓到把柄使工怍不保。

時移世易，新時代女性都接受許多教育，而且個個投身職場，連「洗手」的時間都沒有，更遑論「作羹湯」，拿筆的時間要比拿鍋鏟多，三餐幾乎老是在外。況且小家庭，很多媳婦不用事奉公婆，壓力減輕不少。

但要吃得健康、衛生，還是要自己「洗手作羹湯」比較好。這次要介紹一款超簡單的湯給大家，就是「青木瓜排骨湯」，清甜可口，營養滿分。
　

材料

主材 青木瓜一個、排骨半斤。

調味料 精鹽

做法

1.青木瓜去皮去籽切成塊。（見圖1）

2.排骨先汆燙洗淨。

3.準備一鍋水把青木瓜和排骨一併放入。（見圖2）

4.慢火煮約40分鐘下精鹽調味。

5.上湯了。

本文摘編自《小文子的廚房日記》◇