法國美食節新創意 名廚打造低價菜譜

他們決定給法國27個地區的27位名廚別出心裁的一道難題：他們每人必須精心製作一份食材不到5歐元的特別菜譜，而所有菜譜都將刊登在政府網站上。

 法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。聯合國教科文組織把法國美食列為人類非物質文化遺產。法國手工業、商業及旅遊業事務部長級代表皮內爾女士（Sylvia Pinel）在「美食節」網站上撰文寫道：「我們的美食融合了傳統與現代元素，交織了本土和外國的烹飪方法，從而成為法蘭西重要標誌之一。」

 皮內爾部長認為，美食像一個連接符，把人類和生長穀物的大地相連接。美食節提供了一個獨特的機會來慶祝法國美食文化。她希望美食節應該成為共和國的一大亮點：它必須是自由的代名詞，但也應該是平等的，卓越的頂級料理不應該只為少數人保留，而要讓最大多數的人能夠見識和享用。

 基於這樣的理念，今年的美食節出了一個新招：27個地區的27位星級大廚每人將精心創製一份食材不到5歐元的特別菜譜。他們首先必須使用所在區域的農產品，而且必須是時令食材，以鼓勵人們多吃新鮮和低成本的食物。

 其次是必須讓菜譜象徵性地含有其它地域的文化因素，以反映烹飪的多樣性。菜譜還必須是帶有新創意，以體現烹飪的藝術性。最後菜譜必須是簡單而方便的，可以使所有人（包括學生和遊客）用很少的廚具隨地就能烹飪。◇