【消暑好味道】吃豆花滑嫩爽口

文、圖∣Ariel

豆花，全名豆腐花，又稱豆腐腦或豆凍，其原料是由黃豆漿凝固而成。在華南、香港和台灣，豆花一般做成甜品口味，滑嫩爽口的豆花配上大豆、綠豆或者紅豆，再加上適量的糖水，就是一道消暑沁涼的甜品。

 如果不想買外面現成做好的豆花，也可以試試看單買沒有調味的豆花，然後自己回家按自己的喜好加入材料，芋頭和各式豆類都是豆花甜品中常見的配角，糖水部份可採用黑糖水或黃糖水，近來在台灣，還出現一些加入朱古力、果醬、芝麻糊的特殊吃法，也有新興店家以豆漿代替糖水的角色，您不妨也可參考一番。

而豆花並不只是在夏天活躍，每到冬天，加入了薑汁的熱豆花，也就搖身一變成為暖胃去寒的飯後甜點。◇