文 家和
圖 家和、fotolia

散壽司作法比卷壽司隨意又容易，材料可以和壽司一樣，也可以任意添加，還可以任憑心情大玩壽司造形，增添視覺的美感和趣味。這款小可愛造型壽司展現孩童的趣味，在酸味中也增添了食材的甜味，吸引小孩們的口味。

材料

1壽司米飯　一碗（做法　壽司米：水=1：0.9）
壽司醋 15ml（可隨喜愛的口味酌量增減）

2 含果乾、種子的綜合燕麥片（椰子甜味）　1大匙
細海苔絲　3大匙
葡萄乾　1大匙
橘子　四分之一個
熟黑芝麻屑　少量
酪梨　四分之一個　
紅蘿蔔 薄輪切　2片　



作法

1.壽司米飯：壽司米加水煮成飯。（米：水＝1：0.9，1杯米可作2大碗飯）。米飯煮好後燜10分鐘。放涼。

2. 略放涼的壽司米飯1碗淋上壽司醋拌勻。酪梨切下1片作脖子造型，其餘攪拌成泥。

3. 取1空碗，碗底放入燕麥片，上放壽司飯，略施壓讓米飯和燕麥片黏合，最上面放上酪梨泥。

4. 可愛造型第一步：取一淺凹盤，將上3倒扣盤上，略敲打碗底，讓碗裏食材落入盤中。

5. 可愛造型第2步：如本文附照（提供兩個造型供參考）用食材裝飾小可愛的臉。頭髮：熟黑芝麻屑、葡萄乾和海苔絲。

耳朵：紅蘿蔔和豆豆。

眼睛：葡萄乾。

嘴巴：橘子瓣或海苔絲。

鼻子：燕麥粒或南瓜粒。

脖子：海苔絲、酪梨塊。

衣服領子：橘子皮。

裝飾完畢，可愛壽司就完成了。◇

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