文│洪毓庭 圖│fotolia

烘焙應該要注重非常多小細節，溫度、烤盤的挑選、烘烤前的準備工作等等，若不多加注意，都可能會讓成品功虧一簣，介紹您烘焙技巧，希望讓你的成品更輕易完成。　

　要精準掌握材料的用量，可多加利用測量乾燥食材的量杯，乾燥物的量杯是一杯以8盎司為準，分為1/8、1/4、1/3和1/2的四種量杯。測量方法應是將量杯盛與杯口平行即可，可測量如花生、麵粉、堅果類、燕麥片等食材。量杯並不是單純的容器，記得每次測量時，食材的量不要太多或太少。◇

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