養蜂專家揭示 一花一蜜一世界

蜂蜜，是一種古老又傳統的天然食品，早在《神農本草經》中即有記載，而整日忙忙碌碌的蜜蜂又是如何採集花之精華，為人類釀造了醇美香甜的蜂蜜呢？在去年香港舉辦的亞洲天然產品博覽會上，養蜂專家、澳洲Jim’s Bee Products蜂產品創始人鄒靖邦先生（Jim）向筆者揭開了蜜蜂及其相關產品的神秘面紗。

養了五十幾年的蜜蜂，一輩子沒離開蜂產品的鄒靖邦曾是中國養蜂學會理事，也是蜂皇漿凍乾粉創始人及國家星火計劃獲獎者。2003年，60歲的鄒靖邦踏上了出國二次創業之路，到澳洲優越的自然環境中從事自己喜愛的事業，一晃十年過去了，回首往事，鄒靖邦感到十分欣慰，「這一步走對了」。

尋「蜜」絕佳原料 移居澳洲二次創業

桉樹是澳洲的國樹，也叫尤加利樹，漫山遍野隨處可見，而且品種繁多，一年四季花開不斷，這讓追求蜂蜜質量的鄒靖邦十分欣喜，「澳洲桉樹作為蜂產品的原料十分優越，質量無與倫比。」鄒靖邦稱，桉樹分泌的樹脂被蜜蜂採集、釀成的蜂膠也具有很好的天然抗菌功效，「就衝著這個，我60歲之後不遠萬里到澳洲二次創業。」2003年鄒靖邦在新南威爾斯州的楊格（Young）市買了一個小農場，開始從事養蜂及蜂產品加工。

鄒靖邦認為在澳洲養蜂與中國的最大不同是，這裏真正注重質量，就拿收集蜂蜜來說，「蜂蜜是蜜蜂從植物的花朵或枝葉採回的甜汁，經過蜜蜂在蜂巢內充份釀造以後，儲存在蜂巢裏的甜品，叫『蜂蜜』，最重要一句話叫『充份釀造』。」他說，在中國大陸幾乎沒有經過充份釀造的蜂蜜，「因為他們是3天就要收一次，而我們在澳洲是15天收一次，等它釀好了才收。」所以，他稱當時在中國養了那麼多年蜂，也從來沒有收過充份釀造的蜜，賣的都是不成熟的蜜。

不過他也發現，澳洲蜂農對如何收取蜂膠及蜂王漿一竅不通，於是他與澳洲蜜蜂行業協會合作，傳授當地蜂農新技術，開發了包括蜂王漿、蜂膠、蜂蜜、花粉四大系列的天然保健產品。

四年之後，鄒靖邦的工作簽證到期，儘管按法律規定，以他當時的年齡已無法申請傑出人才移民簽證，但考慮到鄒靖邦對當地養蜂業作出的傑出貢獻，楊格市市長、蜜蜂行業協會主席分別寫信給移民部，要求部長特批，悉尼近千名Jim’s產品的使用者也寫簽名信要求移民部長干預。經多方努力，移民部長最終簽字同意，破格批准了鄒靖邦的永居簽證，使他得以繼續在澳洲從事養蜂事業。

蜜蜂世界 大自然的神奇造化

跟蜜蜂打了幾十年交道的鄒靖邦，對於蜜蜂瞭如指掌，他介紹說，蜂群中有一隻是蜂后，她的任務是忙著產子，「她想生兒子就生兒子，想生女兒就生女兒，從來不錯，很神奇！」蜂群中雌性蜜蜂佔99%，剩下的 1%是雄性，比例完全由蜂后控制。

雄蜂只負責交配，終日遊手好閒不勞動，而且食量大，勤勞的小蜜蜂叫工蜂，是雌性的，牠們除了採蜜釀蜜外，還承擔育嬰、築巢、偵察、守衛等工作，十分辛苦忙碌。

那蜂后是從哪裏來的？「是後天培養的，妙就妙在這裏。」鄒靖邦介紹說，蜜蜂知道給一個普通的幼蟲餵食大量蜂皇漿後，她就會變成皇后，而同樣的幼蟲只吃普通的食物，永遠還是小工蜂，「幼蟲吃了蜂皇漿16天就長成了，而且比正常21天才長成的小蜜蜂重一倍，個頭還大。」而這令人稱奇的蜂皇漿，其實就是蜜蜂吃了花蜜和花粉，身體裏面分泌出一種高級營養品，專門用來餵BB，培養蜂后。

蜂后出生後3天性成熟，出去交配3天之後就再也不出去了，因為儲精囊裏面的精子已經滿了，足夠她一生產卵用了。鄒靖邦介紹，蜂后每天產卵2,000個，加起來相當於她的體重，而她周圍始終都有7、8隻蜜蜂，嘴對嘴地餵牠蜂皇漿，「吃蜂王漿長大的蜜蜂能活3到5年，而她的同胞姊妹，3個月肯定死。」這也足以說明蜂皇漿具有抗氧化、防衰老的顯著功效。

除了把花蜜當食物，把花粉當營養品之外，蜜蜂還找到了一種自我保健品，「為了保護自己生活的環境健康無菌，蜜蜂從大自然中找到了一種東西，叫做蜂膠（Propolis），把它塗抹在蜂箱縫隙的最前方，作為它的藥品和保護神，而Propolis不是英語，是希臘語，意思是『城堡前面的保衛者』。」鄒靖邦稱，這也是吃蜂產品安全的原因，因為蜂膠會把外面進來的細菌殺掉，使蜂箱裏連黴菌都沒有，而澳洲桉樹產的蜂膠含有豐富的黃酮類物質，是非常好的抗炎、抗菌、抗癌天然產品。

回歸自然 健康不靠高科技

蜂產品作為一種天然保健品，沒有污染，因為「蜜蜂喜歡真正的純自然的環境」，如果環境受到污染和破壞，那麼，蜜蜂也不會存活。最近10年，美國、歐洲等國家都出現蜜蜂大量消失的現象，鄒靖邦認為，這都和高科技產品有關，「天上輻射的東西太多，破壞了蜜蜂的導航系統，蜜蜂不能認路，回不來了。」

鄒靖邦指出，科技太發達了，把自然搞得越來越不像樣了，那麼自然界的東西就越來越少，所以他提倡「貼近自然，回歸自然」、「健康不靠高科技」的養生之道，他說：「越是自然狀態下的人越是健康，這是肯定的，歷史會證明，我也是從大量的事實當中領會到的。」

專家意見：如何選擇蜂蜜？

「蜂蜜是世界上唯一不會變質的食品，但條件是含水量低於18%，而且是真正的成熟品、原生態，不含任何添加成份。」鄒靖邦介紹說，蜂蜜保存時要避光，不讓光線直射。

挑選蜂蜜首先要看蜂蜜的濃度，「要濃，薄的就不行，買的時候把瓶子倒過來，要很長時間，慢慢淌下來的才是好的蜂蜜，如果嘩一下倒下來的就不行。」鄒靖邦說，其次是看顏色，「太透明的蜜不好，有點顏色的蜜說明裏面大分子物質比較多，微量元素豐富，比如顏色深的，說明鐵離子多，吃了補血。」

養蜂及蜂產品專家鄒靖邦在澳洲養蜂場。