名廚Fabrizio Napolitano



法國芬大奇生蠔配威士忌泡沫



火炙帶子拼鴨肝



慢煮鹿肉配黑松露



意大利芝士拼盤



甜品三重奏

The SINGLETON of Glen Ord與屢獲殊榮的意大利餐廳Goccia Ristorante e Bar合作推出獨家威士忌搭配菜單，呈現The SINGLETON單一純麥威士忌12年及18年均衡完美的口感體驗。意式菜單由香港其中一位最具權威性、擁有超過15年專業烹飪經驗、曾於兩間米之蓮星級餐廳任職的意大利名廚Fabrizio Napolitano設計。

法國芬大奇生蠔配威士忌泡沫& 火炙帶子拼鴨肝

為展示出The Singleton 12年的柔順口感，Fabrizio Napolitano設計出兩款精緻的海鮮菜餚作為頭盤。單一純麥威士忌將頭盤法國芬大奇生蠔配威士忌泡沫的礦物香味突出，而第二道的火炙帶子拼鴨肝，配以威士忌啫哩、紅菜頭及香草鹽，清新的帶子平衡了鴨肝的濃郁味道，更突出了The Singleton 12年的柔順質感。

意大利千層麵 & 慢煮鹿肉配黑松露

第三及第四道菜式中的紅肉將The Singleton 18年的豐富口感表露無遺。大廚的招牌菜意大利千層麵，釀入經威士忌、玉桂、生薑及八角醃製了24小時的牛肉，這些香料與The Singleton 18年的果仁及朱古力味道配合得天衣無縫。慢煮鹿肉配黑松露配以蔥、香醋、野生蘑菇、焙薯、黑松露及威士忌汁製成，味道均衡亦帶豐富層次，而The Singleton 18年更將鹿肉的濃厚味道帶出，口感濃郁卻不帶葷腥味。

意大利芝士拼盤

意大利芝士拼盤中有發酵90天的意大利Gorgonzola芝士以及發酵1年的英國Montgomery車打芝士，配以乾果和自家製蜜餞，芝士的豐厚質感及濃郁味道與The Singleton 18年簡直是絕配。

甜品三重奏

最後一道菜式是甜品三重奏，當中包括自家製蘋果酥、朱古力撻及拖肥布丁。The Singleton 12年的多層次口感以不同的方式襯托出三款甜品的精緻之處：單一純麥威士忌的平滑口感突出了拖肥布丁的醇香；其黑朱古力香味亦增添了朱古力撻的濃郁感；而其果香餘韻更為蘋果酥畫上一個完美的句號。

日期：2013年1月21日至24日、1月28日至31日及
2月4日至7日（星期一至四）

價錢：每位港幣$588（加一服務費）

Goccia Ristorante e Bar
地址：香港中環雲咸街73號
電話：2167 8181
　

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