婚宴大啖魚翅 年殺386萬隻鯊

【大紀元記者施芝吟台北報道】婚宴向來為魚翅消費的大宗。一項調查指出，台灣76家國際飯店中，有71家提供魚翅料理，每年婚宴市場的魚翅使用量相當於獵殺92萬到386萬隻鯊魚，對鯊魚保育及海洋生態造成嚴重威脅。動物保護團體表示，魚翅餐不環保也不道德，希望民眾在訂席時主動「不要魚翅」，以保護海洋生態。

台灣動物社會研究會（EAST）與國際人道對待動物協會（HSI）昨日召開記者會，首度公佈「台灣國際觀光飯店婚宴魚翅消費調查」及「血腥魚翅料理」影片。

台灣動物社會研究會主任陳玉敏表示，全球每年約有2,600萬到7,300萬隻鯊魚遭捕殺，研究會在今年1到5月搜集了全台76家國際飯店的婚宴菜單就發現，其中高達71家飯店提供魚翅料理。

她說，作業人員將鯊魚勾拖上船後，持刀將鯊魚背鰭及一對腹鰭與尾鰭割下，再將滿身是血、仍在掙扎的活鯊魚丟回海洋，沒法游動的鯊魚不是窒息、就是被活吃而死。

她希望民眾在訂席時主動表達不要魚翅，以具體行動協助保護海洋生態，讓已經演化了4億年的鯊魚族群能夠永續生存。

國際人道對待動物協會代表何燕青表示，鯊魚保育已是刻不容緩的國際趨勢，已有多國政府以具體行動響應禁吃魚翅保育鯊魚。何燕青呼籲政府，應盡早研擬訂定更有利保護鯊魚的法律和相關措施，以因應國際保育趨勢。

中華美食交流協會理事長施建發表示，魚翅本身並沒有味道，真正好吃的魚翅都是靠調味料提煉出來，不用魚翅一樣可以做出美味料理。對廚師甚至餐飲業者而言，已經不只是「色香味」俱全而已，還必須兼顧人道與環保。他呼籲餐飲業選用對人體、環境及動物福利友善的食材。

立委田秋堇也到場聲援，她引述香港大學發表的《危險的魚翅湯》報告指出，吃魚翅不但不具有任何對人體有益的營養成份，還因為鯊魚處於海洋食物鏈的最頂層，而受到嚴重的重金屬污染。林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑樑說，門診看過魚翅吃過量，血液含汞超量的貴婦，恐傷及腦部機能。

許多知名飯店在婚宴上都提供魚翅料理，遭動保團體批評，不過被點名的飯店都表示願意改善，不會主動促銷魚翅料理，也會研發其它菜色替代魚翅料理，供消費者選擇。◇