專家提醒勿食用受水銀污染魚類

【大紀元綜合報道】香港理工大學昨日公佈的1項研究發現，長期食用海產食品中常見的水銀污染物「甲基汞」，即使微量，仍可能增加患上神經退化疾病的風險，導致身體麻痺。

理工大學應用生物及化學科技學系，讓接受實驗的10隻白鼠，每天服微量水銀污染物「甲基汞」12個星期後，結果發現白鼠小腦積聚水銀的含量最高，其次是視覺皮層、運動皮層、及體感皮層。大腦亦積聚了其它形態的水銀。

另外，科研小組分析白鼠長期食用低劑量的水銀，結果顯示，近10%白鼠腦部體感皮層的蛋白質酶退減至少一半，而有關蛋白質酶受影響後，會影響大腦的復元能力，增加罹患神經退化疾病的風險。

學者指，水銀主要來自燒煤這種重金屬流入水中，因各種人工的方法使很多蘊藏在原料裏的水銀會揮發到天空，因為下雨的原因就會去到河流，有機會水銀就會透過食物鏈去到魚，如果人吃魚就會在體內積聚水銀。而一般體積較大的魚例如龍躉、吞拿魚、劍魚等水銀含量較多，市民只要避免長期每日每餐進食體積較大的魚，以及注意均衡飲食就沒問題。◇